Cách làm sạch atiso

Số phiếu: 7

Thời gian: 30 phút.

Atiso đã được con người sử dụng làm thực phẩm từ thời La Mã cổ đại. Hoa của chúng cần sự ấm áp, vì vậy cần những khu vực rộng lớn, đủ ánh sáng và được che chắn gió để phát triển. Hoa atiso được coi là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, chứa các nguyên tố vi lượng như magiê, canxi và các vitamin C, B và E. Tốt nhất nên thu hoạch atiso vào mùa xuân; nếu nụ hoa có màu sắc không đều và cánh hoa bị khô héo, quả sẽ khó ăn hơn. Những cánh hoa mọng nước, nở ra khi các cánh hoa bên ngoài bong ra, dai và gần như cứng, có thể ăn được, nhưng những lá này cũng đáng để xem xét; chúng mềm hơn ở gần gốc. Hoa atiso có thể được hấp, nướng, ướp và nhồi. Lá atiso cũng rất tuyệt vời để thêm vào salad.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Atisô
Chanh vàng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Atiso

Nấu món ăn theo công thức:

Làm việc với từng bông atiso một, sử dụng dao răng cưa và kéo. Đặt một bát nước trước mặt, vắt lấy nước cốt của nửa quả chanh, rồi thả quả chanh vào nước. Cắt bỏ phần ngọn của bông atiso khoảng 2,5 cm.

Cắt bỏ phần lá cứng sao cho đường kính bằng với bông atisô.

Quan sát nụ hoa và cắt bỏ phần khô ở đầu.

Dùng dao hoặc dụng cụ gọt vỏ rau củ để gọt bỏ phần cuống. Thoa nước cốt chanh lên phần cuống đã cắt, cho atiso vào nước chanh, rồi tiếp tục làm tương tự với các phần còn lại.