Chilaquiles với gà và sốt Salsa Verde

Số phiếu: 1

Cách làm món gà Chilaquiles với sốt Salsa Verde

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 338, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 22 G., carbohydrate 34 G., sợi 6 G., cholesterol 53 mg, natri 359 mg, đường 5 G.

Chilaquiles là một món ăn sáng kiểu Mexico được chế biến đặc biệt để tận dụng thức ăn thừa. Món này được làm từ bánh tortilla thừa (cắt hoặc xé nhỏ) và salsa verde (sốt xanh). Các nguyên liệu được đun nóng trong chảo cho đến khi bánh tortilla mềm ra một chút. Chilaquiles có thể ăn riêng hoặc ăn kèm với đậu, trứng bác hoặc thịt gà xé.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 quả cà chua bi (physalis), gọt vỏ và bổ đôi.
1 củ hành tây lớn, cắt thành 8 miếng.
1 quả ớt jalapeño, bổ đôi theo chiều dọc và bỏ cuống (loại bỏ hạt để giảm độ cay)
1 tép tỏi lớn, bóc vỏ.
2 muỗng canh dầu thực vật + thêm dầu để chiên
0,5 cốc nước dùng gà
10 bánh tortilla ngô, cắt thành từng dải rộng 1cm.
1,5 chén thịt gà nấu chín xé nhỏ
1/4 cốc phô mai queso fresco vụn
1/4 chén rau mùi tươi thái nhỏ, dùng để trang trí khi ăn.
Một thìa kem chua (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả anh đào đất, gà nướng, bánh tortilla, phô mai queso fresco, ớt jalapeno, rau mùi, kem chua

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F). Cho cà chua xanh, hành tây, ớt jalapeño và tỏi lên khay nướng. Rưới 2 muỗng canh dầu thực vật lên rau củ và đảo đều. Rắc muối và nướng cho đến khi rau củ mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 30 phút. Cho rau củ vào máy xay sinh tố, thêm nước dùng và xay nhuyễn. Nêm nếm lại muối cho vừa ăn.
Đun nóng 2,5 cm dầu thực vật trong một chiếc nồi lớn trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho từng miếng bánh tortilla vào chiên đến khi vàng giòn, khoảng 1,5 phút mỗi phần. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm và nêm muối cho vừa ăn.

Cẩn thận đổ hết dầu ra khỏi chảo và đặt chảo trở lại bếp với lửa vừa lớn. Thêm khoảng 1,5 cốc sốt cà chua xanh (bạn sẽ còn thừa một ít) và nấu cho đến khi hơi sệt lại, khoảng 4-5 phút. Cho thịt gà vào và đảo đều cho ngấm gia vị. Thêm bánh tortilla và đảo nhẹ nhàng cho đến khi bánh được phủ đều sốt.
Chia đều món chilaquiles vào 4 bát và rắc phô mai tươi, rau mùi và một chút kem chua lên trên (nếu dùng).

Queso fresco:
Đây là loại phô mai Mexico màu trắng, mềm, tươi, có kết cấu giống như phô mai tươi làm tại nông trại. Bạn có thể tìm thấy nó ở khu vực thực phẩm Mỹ Latinh hoặc trên mạng. Trong trường hợp không có sẵn, bạn có thể thay thế bằng phô mai feta mềm.

Thể loại: