Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Công thức làm chả thịt này được lấy cảm hứng từ món al pastor của Mexico, một món thịt lợn quay cay với dứa và sốt salsa. Cho dứa đã xào trực tiếp vào thịt lợn xay cùng với các loại gia vị, tạo hình thành ổ chả và nướng. Chả thịt sẽ thơm ngon và mọng nước. Dùng kèm với sốt salsa xanh (salsa verde) và sốt salsa đỏ (salsa roja).

Thành phần:

Thịt viên

• 2 lát bánh mì trắng
• 3 khoanh dứa đóng hộp, thái nhỏ, cộng thêm nước ép từ hộp dứa.
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 0,5 chén hành tây trắng băm nhỏ
• 0,5 thìa cà phê khói lỏng
• 900 g thịt lợn băm
• 0,5 cốc ớt xanh đóng hộp
• 2 muỗng cà phê gia vị adobo với tiêu đen
• 1 quả trứng lớn, đánh tan

Phủ bên trên thức ăn

• 0,5 muỗng canh sốt salsa vede
• 0,5 chén hành tây trắng băm nhỏ
• 0,5 chén rau mùi tươi thái nhỏ
• 1/4 muỗng canh sốt salsa roja
• Các lát chanh, dùng kèm.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt lợn băm, khói lỏng, Quả dứa, ớt, chanh xanh, nước sốt salsa

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 190°C. Cho bánh mì vào bát và thêm nước ép dứa. Để yên khoảng 10 phút.
Bước 2
• Thịt viên:
  
  Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Cho hành tây, dứa thái nhỏ, một chút muối và vài lượt tiêu đen vào. Xào trong vài phút mà không khuấy cho đến khi vàng nâu. Thêm nước khói và khuấy đều. Để nguội.
Bước 3
• Trong một tô lớn, cho thịt lợn xay, ớt xanh, gia vị adobo, trứng, bánh mì ngâm, một ít tiêu xay và hỗn hợp dứa-hành tây vào. Trộn đều các nguyên liệu bằng tay, không nén chặt thịt lợn xay.
Bước 4
• Trên khay nướng có lót giấy nến, tạo hình hỗn hợp thịt thành một ổ bánh mì có kích thước khoảng 10 x 20 cm. Nướng không đậy nắp cho đến khi ổ bánh mì có màu vàng nâu, khoảng 50 phút.
Bước 5
• Phủ bên trên thức ăn:
  
  Phết đều sốt salsa verde lên trên thịt băm và đậy kín bằng giấy bạc trong 10 phút. Khi готов để dọn ra, rắc hành tây, rau mùi lên trên, rồi rưới sốt salsa roja, sau đó cắt lát và dùng kèm với một lát chanh.

Số phiếu: 1