Bánh quy Sablé của Pháp

Số phiếu: 26

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 48 chiếc bánh quy

Bánh quy bơ Pháp sablés tan chảy trong miệng với mỗi miếng cắn. Chúng giòn tan, nhẹ tênh và, dù trông có vẻ đơn giản, nhưng lại rất ngon. Thành phần chính là bơ, phải là loại bơ chất lượng cao nhất để tạo nên hương vị và mùi thơm vani kem tinh tế. Bột bánh được nặn thành hình trụ (hoặc khúc gỗ), sau đó lăn qua đường trang trí và cắt thành hình tròn. Nướng bánh chỉ trong 10 phút. Cẩn thận đừng để bánh bị cháy!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

115 g bơ mềm
96 g đường
1 lòng đỏ trứng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 cốc bột mì cao cấp
1/4 thìa cà phê muối
1 quả trứng, đánh tan
Đường tinh thể, thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, chiết xuất vani

Nấu món ăn theo công thức:

Đánh bông bơ và đường với nhau. Thêm lòng đỏ trứng và vani rồi đánh đều. Trộn bột mì và muối. Cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ và trộn cho đến khi bột mịn và đều. Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, nặn bột thành những hình trụ đường kính 2,5-5 cm. Bọc bằng giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Phết trứng đánh tan lên các khối bột đã được làm lạnh và lăn qua đường tinh thể. Dùng dao sắc, cắt bột thành các hình tròn dày khoảng 0,8 cm. Đặt chúng lên khay nướng đã lót giấy nướng, cách nhau khoảng 2 cm.