bánh quy Oreo

Số phiếu: 3

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 32 chiếc bánh quy

Một khi đã thử bánh Oreo tự làm với bơ thật, bạn sẽ khó lòng muốn quay lại với loại mua ở cửa hàng. Chúng ngon không kém: bánh quy sô cô la giòn tan với phần nhân mềm mịn. Nhưng nguyên liệu của chúng rõ ràng và đơn giản hơn nhiều. Để bột sô cô la dễ nhào nặn hơn, hãy cho vào tủ lạnh vài tiếng; bạn thậm chí có thể để vài ngày nếu muốn làm trước. Để cắt bánh, bạn cần một khuôn cắt bánh tròn đường kính 5cm. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cho nhân vào. Thưởng thức bánh Oreo tự làm với một tách trà hoặc dùng chúng trong các món tráng miệng phổ biến khác của Mỹ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

1 và 1/3 cốc bột ca cao
1,5 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để dùng trong công việc
1/4 thìa cà phê muối
220 g bơ mềm
2 cốc đường cát
2 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất vani

Đổ đầy

110 g bơ mềm
0,5 cốc chất béo làm bánh kẹo
3 cốc đường bột đã rây
1 thìa cà phê chiết xuất vani

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, đường bột, trứng, ca cao

Nấu món ăn theo công thức:

Rây bột ca cao, bột mì và muối vào một tô lớn.
Nhào bột:

Dùng máy trộn, đánh bông bơ và đường. Thêm từng quả trứng một, sau đó thêm chiết xuất vani, trộn đều mỗi nguyên liệu trước khi thêm nguyên liệu tiếp theo. Thêm các nguyên liệu khô và trộn đều, dùng thìa cao su vét sạch đáy tô.

Chia bột thành 2 phần; đặt một phần giữa hai tờ giấy nướng đã rắc nhẹ bột mì và cán mỏng thành hình chữ nhật dày 0,5 cm. Lặp lại với phần bột còn lại. Cho cả hai hình chữ nhật vào tủ lạnh, đậy kín bằng giấy nướng, cho đến khi cứng lại, ít nhất 1 giờ hoặc có thể đến vài ngày.
Dùng khuôn cắt bánh quy tròn đường kính 5 cm (2 inch), cắt 64 hình tròn từ bột (bạn có thể cán lại phần bột thừa một lần). Đặt các bánh quy cách nhau khoảng 5 cm (2 inch) trên khay nướng không cần phết dầu mỡ và để trong tủ lạnh 20 phút. Làm nóng lò nướng đến 160°C (325°F).
Nướng bánh quy cho đến khi chín và viền bánh sẫm màu, khoảng 20 phút. Để nguội hoàn toàn trên giá.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần nhân.:

Đánh bông bơ và shortening bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp bông xốp. Cho đường bột và chiết xuất vani vào, khuấy đều.

Lật ngược một nửa số bánh quy và dùng thìa múc 1 thìa canh nhân lên mỗi chiếc. Ghép hai chiếc bánh quy lại với nhau để tạo thành bánh sandwich.