Bánh quy ren kiểu Pháp với cam

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 30 - 36 chiếc bánh quy

Hãy giơ những chiếc bánh quy hạnh nhân này lên trước ánh sáng, và bạn sẽ hiểu tại sao chúng lại có tên như vậy: mỏng manh, nhẹ nhàng và trong suốt như ren, hương vị của chúng cũng tinh tế như vẻ ngoài. Những chiếc bánh quy này được nướng với hạnh nhân xay, bột mì, đường và bơ, trong khi nước cam cô đặc và vỏ cam bào nhuyễn mang đến hương vị cam quýt tươi mát, được bổ sung bởi vani tự nhiên. Khi nướng, bột sẽ nở ra thành một hình tròn mỏng, có những lỗ nhỏ li ti và trở nên giòn khi chín. Khi đặt bột lên khay nướng, hãy nhớ để cách nhau đủ xa để tránh chúng dính vào nhau.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 cốc hạnh nhân thái lát đã chần
1 cốc bột mì cao cấp
110 g bơ không muối
2/3 cốc đường nâu nhạt
1/3 cốc siro ngô nhạt
2 muỗng canh nước cam cô đặc đông lạnh, đã rã đông.
2 thìa cà phê vỏ cam bào
1 thìa cà phê chiết xuất vani

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, siro ngô, Vỏ cam, hạnh nhân

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C và lót 2 khay nướng bằng giấy nướng.
Cho hạnh nhân lên khay nướng và nướng trong lò khoảng 5-10 phút, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hơi vàng. Cho 1 cốc hạnh nhân đã nướng vào máy xay thực phẩm có lưỡi dao bằng thép và xay thô. Để phần còn lại sang một bên dùng sau. Trộn hạnh nhân xay với bột mì.

Trong khi đó, cho bơ, đường nâu, siro ngô, nước cam cô đặc, vỏ cam bào và chiết xuất vani vào một chiếc nồi nhỏ, đun sôi trên lửa vừa. Tắt bếp và từ từ cho hỗn hợp bột vào, khuấy đều cho đến khi hòa quyện. Cho thêm phần hạnh nhân rang còn lại vào, khuấy đều.
Dùng thìa múc 2 thìa cà phê bột thành từng viên nhỏ, đường kính khoảng 4 cm, đặt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau ít nhất 5 cm. Tôi đặt 8 chiếc bánh trên mỗi khay. Nướng trong 7-9 phút, cho đến khi viền bánh chuyển sang màu vàng nâu, xoay khay nướng để bánh chín đều. Để nguội và chuyển bánh sang giá đỡ. Lặp lại với phần bột còn lại. Bảo quản bánh đã nguội trong hộp kín, kẹp giữa các lớp giấy sáp hoặc giấy nến.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh quy / Bánh kếp, bánh rán, bánh quế, bánh mì kẹp / Ẩm thực Pháp / Ina Garten / Nữ bá tước chân trần

Công thức tương tự