Bánh Clafoutis với anh đào
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Công thức bánh clafoutis kiểu Pháp này yêu cầu anh đào tươi, nhưng bạn có thể thay thế bằng anh đào đông lạnh nếu không đúng mùa. Bất kỳ loại nhân trái cây nào cũng đều kết hợp tuyệt vời với phần đế bánh clafoutis mềm mịn như kem trứng, với hương vị cam chanh và vani tinh tế. Bánh clafoutis thường được dùng nóng như món tráng miệng, rắc đường bột lên trên và thêm một chút kem tươi đánh bông.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- Dùng bơ để tráng chảo.
- 3 quả trứng gà lớn, tách lòng đỏ và lòng trắng.
- 2/3 cốc đường cát
- 1 cốc kem tươi
- 6 muỗng canh bột mì + thêm nếu dùng anh đào đông lạnh
- 2 thìa cà phê chiết xuất vani
- 0,5 thìa cà phê muối hạt
- 0,7 kg anh đào đen hoặc trắng đã bỏ hạt, hoặc 0,6 kg anh đào đông lạnh đã bỏ hạt, rã đông và để ráo nước.
- 0,5 thìa cà phê đầy vỏ chanh bào
- Đường bột, dùng để trang trí khi dùng.
- Kem tươi đánh bông, dùng kèm khi ăn.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, đường, kem, bột mì cao cấp, chiết xuất vani, quả anh đào, vỏ chanh, đường bột
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 190°C. Phết dầu ăn vào khuôn nướng tròn đường kính 30cm hoặc đĩa nướng bánh.
- Trong một tô lớn, trộn đều lòng đỏ trứng và 1/3 cốc đường cát. Dùng máy đánh trứng cầm tay, đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp tạo thành dải mịn khi giữ thẳng đứng, khoảng 8 phút. Thêm kem tươi, bột mì và chiết xuất vani. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp và trộn đều, thỉnh thoảng dừng lại để vét sạch các cạnh tô bằng thìa cao su.
- Đặt khay nướng đã chuẩn bị lên khay nướng thông thường và đặt khay nướng vào lò. Làm nóng lò trước khoảng 4-5 phút.
- Trong khi đó, trong một bát nhỏ, đánh bông lòng trắng trứng với muối khoảng 30 giây. Cho hỗn hợp này vào bột và trộn đều bằng máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi các thành phần được phân bố đều, khoảng 1-2 phút.
- Cho quả anh đào, vỏ chanh bào và 1/3 cốc đường còn lại vào một bát vừa và trộn đều cho ngấm gia vị. Nếu dùng anh đào đông lạnh, thêm 1 muỗng canh bột mì.
- Lấy khay nướng ra khỏi lò, dùng thìa múc hỗn hợp anh đào vào khuôn nướng đã chuẩn bị sẵn, rồi đổ bột lên trên. Nướng cho đến khi bánh clafoutis chín ở giữa, khoảng 30-35 phút. Dùng bánh clafoutis khi còn ấm, rắc đường bột lên trên và thêm một chút kem tươi đánh bông.
Tác giả của công thức - Valerie Bertinelli là một nữ diễn viên người Mỹ.
Thể loại:
Công thức tương tự
