48 công thức chế biến lê

Đã đến lúc thưởng thức những quả lê ngọt mọng nước – hãy thử những món ăn từ lê vừa ngọt vừa mặn do các đầu bếp chế biến nhé!

Bánh táo và lê giòn

Sự kết hợp hoàn hảo giữa táo và lê tạo nên món tráng miệng mùa thu thơm ngon, hấp dẫn này. Những trái cây mềm ngọt, được nướng dưới lớp vỏ giòn tan làm từ yến mạch và đường nâu, rất thích hợp cho cả món tráng miệng hàng ngày và các dịp lễ hội, đặc biệt khi ăn kèm với một muỗng kem vani để có một kết thúc ấm áp và sảng khoái. Tốt nhất nên sử dụng các loại lê và táo cứng để đảm bảo các lát táo giữ được hình dạng sau khi nướng, tạo nên một món tráng miệng ngon tuyệt.

Bánh kếp xốp với phô mai tươi và lê nướng trong lò

Loại bánh kếp mềm xốp hoàn hảo này được nướng với sữa trong lò, thêm chút phô mai tươi. Điều này tạo ra một hỗn hợp bột nhẹ hơn nhưng vẫn giữ được độ xốp và ẩm. Đổ hỗn hợp bột lên trên những miếng lê caramel và nướng úp ngược. Một chút bơ và một ít siro phong sẽ là điểm nhấn hoàn hảo cho chiếc bánh kếp nhẹ nhàng và ấn tượng nhất thế giới.

Cocktail rượu vang sủi bọt và lê

Loại cocktail mùa thu nhanh chóng và dễ làm này làm nổi bật hương vị lê với rượu brandy lê và trái cây tươi thái nhỏ.

Thịt thăn lợn nướng lò với lê và nam việt quất

Một miếng thăn heo nướng với trái cây trông thật hấp dẫn và hoàn hảo cho những dịp đặc biệt. Trước khi nướng thịt heo với lê, hãy áp chảo sơ các mặt cho đến khi giòn, giữ lại nước ngọt bên trong, và thịt sẽ mềm và mọng nước hoàn hảo. Sử dụng phần nước thịt còn lại trong chảo để làm nước sốt thơm ngon cho món thịt heo.

Salad lê với phô mai xanh

Trái cây, rau thơm, các loại hạt, phô mai và nước sốt giấm – một sự kết hợp tuyệt vời cho món salad ngon miệng và thanh lịch. Những quả lê ngọt mọng nước được kết hợp hoàn hảo với những miếng phô mai xanh có vị chua nhẹ. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại hạt nào bạn thích, chẳng hạn như quả óc chó, hồ đào, hạnh nhân hoặc hạt điều – bất cứ thứ gì bạn có sẵn. Phần nền của salad là rau arugula, cải xoong và rau diếp xoăn. Hương vị cay nồng, hơi đắng của chúng cân bằng hoàn hảo với vị ngọt của lê. Và nước sốt tuyệt vời từ giấm táo, mù tạt hạt và dầu ô liu nguyên chất kết hợp tất cả lại với nhau. Một món khai vị hoàn hảo cho bữa tối thịnh soạn!

Bánh Financier nhân lê

Công thức làm bánh financier Pháp mềm xốp, vàng óng này được làm từ bột hạnh nhân, phủ thêm những lát lê mỏng, làm cho bánh càng thêm thơm ngon. Không cần tìm khuôn bánh financier chuyên dụng: khuôn muffin cũng được! Trước khi trang trí, lê được trộn với một ít đường nâu, hỗn hợp này sẽ chuyển thành lớp caramel mỏng trong quá trình nướng. Để bánh trông tinh tế hơn, rắc thêm đường bột lên trên.

Sốt táo lê cay

Vị ngọt tự nhiên của táo và lê tươi làm cho loại sốt tự làm này khác biệt so với các loại mua ở cửa hàng. Nước cốt chanh tạo thêm hương vị trái cây tươi mát và giúp sốt không bị sẫm màu, trong khi quế và nhục đậu khấu mang đến hương thơm mùa thu ấm áp. Để đa dạng hơn, hãy thử sử dụng các loại táo và lê khác nhau và xem hương vị của chúng sẽ thể hiện như thế nào trong loại sốt này.

Bánh crumble với lê và táo

Hãy tận dụng những loại trái cây tươi theo mùa từ vườn nhà bạn theo cách đậm chất mùa thu nhất: nướng chúng thành món bánh thơm ngon với lớp phủ vụn bánh giòn tan!

Lê sốt caramel kem

Nhiều người yêu thích táo bọc caramel, nhưng mùa thu này, sao không thử lê bọc caramel kem nhỉ? Để làm sốt caramel, chúng ta chỉ cần làm tan chảy kẹo bơ cứng mềm với kem tươi trong lò vi sóng. Nhúng từng quả lê vào caramel kem, rắc thêm các loại hạt băm nhỏ và để cho caramel đông lại. Sự kết hợp giữa caramel béo ngậy và những quả lê ngọt mọng nước thật sự rất ngon!

Bánh clafoutis lê

Bánh clafoutis lê là một loại bánh tart của Pháp được làm từ những lát lê, phủ bột và nướng trong lò. Trong giới ẩm thực Pháp, clafoutis phổ biến như một món tráng miệng nhanh gọn, tương tự như bánh charlotte táo ở Nga. Mặc dù theo truyền thống được nướng với cả quả anh đào, phiên bản lê cũng trở nên phổ biến và được yêu thích không kém. Hương thơm tuyệt vời của lê trong loại bánh tart này được tăng cường bởi rượu brandy lê, mang đến cho món tráng miệng tinh tế này một chút thanh lịch. Bánh clafoutis lê cũng khá nhẹ và hoàn hảo để kết thúc bữa ăn. Đặt một lát bánh clafoutis ấm lên đĩa, rắc đường bột lên trên và dùng kèm với một chút kem chua hoặc kem lạnh.

Bít tết thịt lợn với chutney lê

Một món ăn kèm ngon miệng và độc đáo cho món thịt nướng là chutney lê – một loại sốt Ấn Độ với những miếng trái cây, vừa làm món ăn vừa làm nước chấm cho thịt lợn. Hãy làm chutney từ lê, nam việt quất, hành tím, gừng, đường nâu và các loại gia vị rồi rưới lên miếng thịt lợn nướng. Loại sốt này thực sự biến đổi hương vị thịt, làm phong phú thêm món ăn với vô vàn hương vị sống động: cay, ngọt, chua và nồng. Món này cũng rất thích hợp cho bữa tối nhẹ và chế biến nhanh chóng. Chỉ trong nửa tiếng, bạn sẽ có một món ăn châu Á độc đáo trên đĩa của mình.

Salad lê và cải xoăn

Sự kết hợp tương phản giữa cải xoăn giòn, lê mọng nước và quả hồ đào giòn tan làm cho món salad này trở nên thú vị và phong phú. Món salad rau xanh này, được trộn với dầu ô liu và giấm rượu vang, phù hợp ngay cả với người ăn chay.

Bánh crumble lê và gừng

Gừng tươi thơm nồng với vị cay ấm áp là sự kết hợp hoàn hảo với lê nướng ngọt và lớp phủ đường yến mạch.

Bánh nướng úp ngược vị siro phong với lê

Hãy nướng một chiếc bánh úp ngược thơm ngon và ấn tượng cho bữa tiệc trà gia đình, phủ bên trên là những lát lê mỏng được vùi trong lớp caramel dẻo thơm. Bột bánh được tẩm ướp với bạch đậu khấu, đường phong và chiết xuất vani. Những nguyên liệu này mang đến cho bánh một hương thơm ngọt ngào, cay nồng kỳ diệu, hòa quyện hoàn hảo với lớp caramel và trái cây phủ bên trên. Bánh được xếp vào khuôn theo thứ tự ngược lại – caramel, lê và bột – rồi nướng trong lò. Sau khi nguội, lật ngược bánh để lớp phủ đẹp mắt hướng lên trên và thưởng thức.

Cocktail Champagne với lê và rượu brandy

Có rất nhiều cách để thưởng thức lê (ăn tươi, nướng trong các món tráng miệng, ăn kèm với thịt lợn, và nhiều cách khác nữa), và tất cả đều rất ngon. Nhưng một trong những cách yêu thích của chúng tôi là thêm loại trái cây theo mùa này vào một ly rượu brandy hoặc champagne. Đó là món tráng miệng hoàn hảo sau khi thưởng thức một ly cocktail!

Lê với phô mai xanh

Món khai vị nhanh chóng và dễ làm này chỉ cần ba nguyên liệu và chắc chắn sẽ gây ấn tượng.

Bánh mì không men với quả óc chó, lê, nam việt quất và lớp phủ vani.

Loại bánh mì không men mềm ẩm này được làm đầy với những miếng quả óc chó và nam việt quất khô có vị chua ngọt, phủ bên trên là lớp men vani tự nhiên thơm lừng. Hoàn hảo như một món tráng miệng, bánh có thể bảo quản được đến một tuần và càng ăn càng ngon.

Bánh táo và lê

Sự kết hợp giữa táo và lê với đường nâu, bơ, quế và gừng tạo nên phần nhân thơm ngon cho món bánh nướng tự làm. Đối với phần vỏ bánh, hãy sử dụng bột bánh mua sẵn: sẽ dễ dàng hơn để tạo ra một kiểu trang trí bánh bắt mắt. Cắt bột bánh thành từng dải. Bện một số dải, và để những dải khác nguyên vẹn. Không giống như kiểu lưới truyền thống thường dùng cho các loại bánh này, kiểu trang trí này sẽ trông bắt mắt và ấn tượng hơn, đặc biệt khi bạn rắc thêm đường turbinado hạt to lên trên bột.

Hạt diêm mạch với lê và quả óc chó

Hạt quinoa giàu dinh dưỡng với kết cấu dễ chịu được coi là một nguyên liệu tuyệt vời cho các món salad thịnh soạn. Nó giàu protein và các vi chất dinh dưỡng, kết hợp hài hòa với các nguyên liệu khác trong món salad này. Trước khi nấu, hãy rửa sạch hạt nhiều lần để tránh bị đắng, và khi quinoa đã chín và nguội, thêm lê thái lát, cần tây và quả óc chó băm nhỏ. Salad được trộn với nước sốt giấm balsamic và rất ngon ngọt, đầy hương vị.

Bánh nướng nhân lê, hạnh nhân và anh đào

Bột bánh ngàn lớp mua sẵn là một nguyên liệu tuyệt vời cho các loại bánh nướng tại nhà. Hãy bảo quản nó trong ngăn đá để bạn có thể thêm nhân trái cây bất cứ lúc nào và làm hài lòng những người thân yêu bằng những món bánh nướng tươi ngon mà không cần tốn nhiều công sức. Những chiếc bánh này mang đến sự kết hợp hương vị tuyệt vời của lê, hạnh nhân và anh đào, và bản thân chiếc bánh thì giòn tan với phần nhân đậm đà.

Bánh mì dẹt với thịt nguội Prosciutto nướng và lê

Món bánh mì dẹt kẹp thịt nguội prosciutto và lê ăn kèm salad rau arugula tươi mát là món khai vị mùa hè hoàn hảo. Nó kết hợp hài hòa giữa vị ngọt và mặn, phô mai tan chảy và các loại thảo mộc tươi. Bạn có thể sử dụng đế bánh pizza tự làm hoặc mua sẵn. Nướng bánh trên chảo nướng, thêm phần nhân lên trên và thưởng thức cùng một ly rượu vang trắng.

Guacamole với lê và hạt dẻ cười

Một phiên bản rất độc đáo của món khai vị guacamole Mexico, hoàn hảo cho những dịp đặc biệt, và trông khá ấn tượng. Ngoài các nguyên liệu cơ bản của guacamole—bơ, nước cốt chanh, rau mùi và ớt jalapeño—hãy thêm lê thái hạt lựu nhỏ và hạt dẻ cười rang. Điều này sẽ tạo nên sự tương phản về kết cấu giữa bơ mềm, lê mọng nước và các loại hạt giòn tan trong món khai vị. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại lê nào và thử nghiệm với các hương vị khác nhau. Vị ngọt của lê sẽ bổ sung cho vị cay của ớt jalapeño. Nếu bạn thích vị cay hơn, hãy để lại nhiều hạt hơn trên ớt. Để trình bày bắt mắt hơn, hãy xếp những miếng khoai tây chiên giòn xung quanh guacamole, múc chúng lên và thưởng thức.

Salad thì là và lê với nho và quả hồ đào

Mặc dù có rất nhiều trái cây trong món salad này, nhưng nó không được dùng như món tráng miệng mà là món ăn kèm với thịt. Vị ngọt của lê và nho trắng được cân bằng hoàn hảo bởi nước sốt giấm chua với mù tạt và mayonnaise, cùng với củ thì là và cần tây thái mỏng. Món salad rất tươi mát và giòn tan. Để tăng thêm độ giòn và hương vị thơm ngon, hãy rắc thêm hạt hồ đào rang giã nhỏ lên trên.

Nước chanh với lê và cần tây

Chúng tôi rất thích sự kết hợp giữa lê và cần tây. Chúng tạo nên món nước chanh hoàn hảo, giàu vitamin C. Hãy uống nước ép càng sớm càng tốt sau khi làm để tận dụng tối đa lợi ích. Thêm hạt chia có thể bổ sung chất xơ bị mất trong quá trình ép nước.

Bánh galette kiểu Pháp với nam việt quất và lê trên đế bánh làm từ các loại hạt.

Món bánh mộc mạc quyến rũ này, ngập tràn hương thơm của các loại hạt, trái cây và quả mọng, là sự bổ sung hoàn hảo cho bữa tiệc trà Chủ nhật cùng gia đình. Phần nhân đậm đà với nam việt quất, lê và các loại gia vị thơm được bao bọc trong lớp vỏ giòn tan, xốp nhẹ, phủ bên trên là hạt hồ đào và lớp đường ngọt ngào. Bánh rất dễ làm và chuẩn bị. Bạn có thể làm bột trước và bảo quản trong tủ lạnh. Cắt bánh khi phần nhân đã nguội hoàn toàn để đảm bảo các lát bánh được đẹp mắt.

Bánh tart táo và lê với lớp phủ mật ong.

Vào mùa lê và táo, món bánh tart thanh lịch nhưng dễ làm này là món tráng miệng hoàn hảo mà cả gia đình sẽ yêu thích. Xếp các lát trái cây mỏng lên một miếng bột ngàn lớp (mua sẵn!), rắc đường quế lên trên và nướng. Phết mật ong lên trái cây và dùng kèm với phô mai mascarpone, giống như kem.

Bánh táo và lê

Phiên bản bánh pie cổ điển này kết hợp lê ngọt với táo đậm đà hơn. Làm nổi bật hương vị trái cây với hỗn hợp thơm ngát của gừng, quế, nhục đậu khấu và vani.

Lê trong rượu vang

Để có món tráng miệng đơn giản theo mùa, hãy hầm lê trong rượu vang trắng với vani và vỏ bưởi. Chỉ mất 15 phút để hoàn thành.

Bánh pudding mùa đông với lê khô nấu bằng nồi nấu chậm

Món tráng miệng ấm cúng này được làm bằng nồi nấu chậm: bánh mì nguyên cám, rưới kem tươi, được ngấm đẫm hương vị của lê khô, rượu whisky và nhục đậu khấu xay tươi.

Lê hầm với gừng và củ cải trắng, nấu trong rượu vang.

Một hỗn hợp gia vị gồm lê và củ cải trắng, được nấu chín mềm với gừng và ớt bột, tạo nên một món ăn kèm tuyệt vời giúp làm ấm cơ thể.

Bánh lê úp ngược làm trong nồi nấu chậm

Chiếc bánh úp ngược này đẹp mắt không kém gì hương vị của nó. Hương thơm quyến rũ của quế, nhục đậu khấu và đường nâu hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của lê.

Salad với lê và thì là

Lê mềm kết hợp hoàn hảo với thì là giòn. Món salad tươi mát này càng thêm phần hấp dẫn nhờ hương thơm thoang thoảng của hồi và rau mùi tây.

Mứt nam việt quất với lê và cam

Món mứt đầy màu sắc này rất đơn giản: một chút đường nâu và hạt hồ đào rang được kết hợp với lê, cam và nam việt quất đã ngâm.

Bánh ngàn lớp với nấm và salad lê

Hãy chiêu đãi khách món bánh phồng nấm thịnh soạn mùa thu và món salad lê thanh mát.

Lê hầm rượu vang trắng với kem tươi vị bạch đậu khấu.

Một món tráng miệng thanh lịch và đơn giản cho các bữa tiệc, có thể chuẩn bị trước. Kem có hương bạch đậu khấu làm tăng thêm độ béo ngậy cho món lê om rượu vang.

Cocktail “Hãy chiều chuộng tôi với lê”

Màu sắc tươi sáng của thức uống này hấp dẫn không kém gì hương vị cay nồng, trái cây của nó. Những lát lê mỏng càng làm tăng thêm vẻ quyến rũ.

Lê ngâm siro hồi

Món salad ngọt này sử dụng hoa hồi, hay còn gọi là badian (tương tự nhưng không cùng họ với hồi thông thường), như một cách tinh tế để thêm hương vị cam thảo vào nước sốt.

Lê caramel hình "chuột"

Những chú "chuột" này là món khai vị tuyệt vời cho các bữa tiệc, đặc biệt là lễ Halloween. Tất cả những gì bạn cần là những lát lê, caramel tự làm và những chiếc "mũi" bằng kẹo.

Lê nướng bọc thịt xông khói và nhồi phô mai dê.

Món khai vị mặn ngọt này là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và kết cấu: lê ngọt, thịt xông khói mặn và phô mai dê chua cay.

Nghiền nhuyễn cần tây và lê

Thay vì món khoai tây thông thường, hãy làm món nghiền từ lê và cần tây, thêm bơ nâu và rau mùi tây.

Bánh tart với lê và phô mai gorgonzola

Hãy làm món bánh tart lê của Giada cho bữa brunch. Đó là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị mặn, ngọt, béo ngậy và chua.

Bánh ngàn lớp mở với phô mai và lê

Hãy thử làm món bánh tart lê nhanh này — chúng ngon không kém gì bánh mua ở cửa hàng, mà lại rẻ hơn. Sunny sử dụng bột bánh ngàn lớp mua sẵn và lê đóng hộp trong công thức của mình.

Bánh mì kẹp Ciabatta với lê và phô mai.

Món sandwich thơm ngon này là lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa mùa thu, với những lát lê ngâm mật ong kết hợp cùng rau arugula và phô mai taleggio.

Bánh tart nhỏ với lê, quả óc chó và nho khô

Hãy thử món khai vị lê và thịt xông khói thơm ngon này: phần nhân ngọt và mặn được xào sơ rồi cuộn vào vỏ bánh filo.

Cocktail Bellini lê

Sandra đã tạo ra một biến tấu mới cho món cocktail cổ điển bằng cách sử dụng nước ép lê, rượu brandy lê và những lát trái cây tươi – một cách thưởng thức Champagne đầy sảng khoái.

Lê hầm rượu vang với nhân kem mascarpone.

Hãy thử món ăn đẹp mắt và ngon miệng này. Lê được nhồi kem mascarpone ngọt và ninh trong rượu vang đỏ, tạo nên màu sắc hấp dẫn.

Bánh strudel lê hầm rượu vang đỏ

Những người yêu thích rượu vang đỏ sẽ đánh giá cao những chiếc bánh strudel nhỏ xinh này, nhân lê hầm trong rượu Cabernet thơm lừng, thứ nhất là vì hương vị đậm đà, cay nồng, và thứ hai là vì cách chế biến dễ dàng.









Thể loại: