Bánh Clafoutis với lê

Số phiếu: 2

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Bánh Clafoutis là một món tráng miệng kinh điển của Pháp. Loại bánh dễ làm này, được làm từ lê, vani tự nhiên và một chút hồi bào, có hương vị tinh tế và mùi thơm độc đáo. Bạn có thể thưởng thức bánh cùng trà gia đình hoặc làm món tráng miệng trong bữa tối trang trọng. Bánh Clafoutis lê được nướng trong từng khuôn riêng biệt. Đổ bột lên trên những lát lê và nướng trong lò trước khi thưởng thức bánh Clafoutis ấm nóng. Trước khi dùng, rắc thêm vỏ chanh bào lên trên bánh. Điều này sẽ làm tăng thêm hương vị tươi mát cho mùi thơm ngọt ngào của lê và vani.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Hạt của 1 quả vani
2 thìa cà phê đường + 2/3 thìa canh
1 muỗng canh bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
3 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
1/4 cốc bột mì cao cấp đã rây
Một nhúm muối
3/4 cốc kem tươi
3/4 cốc sữa tươi nguyên kem
1 hoa hồi, bào nhỏ
1 muỗng canh rượu brandy lê
3 quả lê Bartlett
Vỏ chanh, dùng kèm khi ăn.
Thiết bị đặc biệt: 4 khuôn nướng có đường kính 25 cm và chiều cao 4 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, kem, quả vani, rượu brandy lê, hoa hồi

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Cho hạt vani và 2 thìa cà phê đường vào một bát nhỏ và trộn đều. Phết bơ vào bốn khuôn nướng và rắc hỗn hợp đường vani lên mỗi khuôn.

Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi trộn, đánh đều trứng. Sau đó, trộn ở tốc độ thấp, thêm 2/3 cốc đường, bột mì, muối, kem tươi, sữa, hoa hồi bào và rượu brandy lê. Trộn trong 2-3 phút để tạo thành một khối bột mịn, sau đó để bột nghỉ trong 10 phút.
Trong khi đó, gọt vỏ và bỏ lõi lê, bổ làm tư mỗi quả, rồi thái lát mỏng. Xếp các lát lê thành một lớp duy nhất ở đáy mỗi khuôn nướng đã chuẩn bị sẵn. Đổ hỗn hợp bột lên trên. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 40-45 phút. Rắc vỏ chanh bào lên trên và dùng bánh clafoutis khi còn ấm.

Tác giả của công thức - Đầu bếp Daniel Rose, chủ sở hữu một nhà hàng ẩm thực Pháp cao cấp, đã được trao giải Nhà hàng xuất sắc nhất.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Món tráng miệng / Bánh soufflé, bánh pudding, bánh meringue, bánh meringue / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / Ẩm thực Pháp

Công thức tương tự