Bánh Clafoutis với mơ khô và hạnh nhân
Số phiếu: 3
Thời gian: --
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12
Có nguồn gốc từ vùng Limousin ở phía đông nam nước Pháp, Clafouti là sự kết hợp giữa bánh nướng trái cây và bánh crepe. Có thể dùng bất kỳ loại trái cây nào: táo, đào, lê, mận. Tuy nhiên, công thức này sử dụng hương thơm quyến rũ của mơ tươi ngâm trong rượu mùi hạnh nhân thơm ngát trong một giờ. Hãy để bánh nguội bớt trước khi dùng để thực sự cảm nhận được hương vị của nó. Clafouti khá dễ làm, vì vậy nó trở thành món ăn yêu thích và thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của bạn.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- Mơ tươi - khoảng 8 quả (bỏ hạt, cắt lát)
- Rượu mùi hạnh nhân (hoặc rượu amaretto hay nước cam) - 1/4 cốc
- Chanh - 1 quả
- Đường - 1 muỗng canh và 1/3 cốc
- Trứng – 2 quả (cộng thêm lòng trắng của một quả trứng)
- Sữa ít béo - 1 ly
- Bột mì - 2/3 cốc
- Chiết xuất hạnh nhân - 1/2 muỗng cà phê
- Một nhúm muối
- Hạnh nhân thái lát - 1 muỗng canh
- Đường bột để rắc lên trên
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Quả mơ, ratafia, chanh vàng, trứng, sữa, bột mì, chiết xuất hạnh nhân, hạnh nhân, đường bột
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một bát lớn, đổ rượu amaretto (hoặc nước cam) lên trên quả mơ. Cho 2 thìa cà phê vỏ chanh bào vào, vắt thêm 2 thìa cà phê nước cốt chanh, khuấy đều và ngâm trong một giờ.
- Làm nóng lò nướng đến 180 độ C. Phết dầu ăn vào khuôn nướng (hình bầu dục hoặc tròn, đường kính khoảng 25 cm), rắc đều 1 muỗng canh đường lên đáy khuôn, vớt mơ ra khỏi nước (giữ lại phần siro) và đặt lên lớp đường lót dưới đáy khuôn.
- Trong một tô nhỏ, trộn đều hai quả trứng nguyên, lòng trắng trứng và 1/3 cốc đường còn lại. Đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt. Thêm sữa, bột mì, chiết xuất hạnh nhân, muối, một ít vỏ chanh bào và siro đã lọc; trộn đều. Đổ hỗn hợp bột lên trên quả mơ; rắc hạnh nhân lên trên.
- Nướng bánh clafoutis cho đến khi nở phồng và có màu vàng nâu (45 đến 55 phút). Để nguội trong 20 phút, rắc đường bột lên trên và dùng khi còn ấm.
Thể loại:
Công thức tương tự
