Bánh Clafoutis với mận

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6

Bánh clafoutis kiểu Pháp là một cách độc đáo để sử dụng mận ngọt và chua trong món tráng miệng. Món này nhẹ nhàng và tinh tế hơn bánh nướng và có thể được dùng ngay sau bữa tối. Những quả mận mọng nước kết hợp hoàn hảo với phần đế bánh clafoutis mềm mịn như kem trứng, trong khi hồi, vani, rượu Armagnac và vỏ cam tạo nên hương thơm phong phú cho món tráng miệng. Để phục vụ bánh clafoutis một cách trang nhã, hãy nướng bánh trong từng đĩa gratin riêng biệt, sắp xếp các lát mận thật đẹp mắt. Món tráng miệng này ngon nhất khi dùng nóng hoặc ấm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Hạt của 1 quả vani
2 thìa cà phê + 2/3 thìa canh Sahara
1 muỗng canh bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
3 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
1/4 cốc bột mì đã rây
3/4 cốc kem tươi
3/4 cốc sữa tươi nguyên kem
1 muỗng canh rượu Armagnac
Một nhúm hoa hồi bào nhỏ
1/4 muỗng cà phê muối hạt
3 quả mận đen lớn chín mọng
Vỏ cam bào nhỏ, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả vani, đường, bơ, trứng, bột mì cao cấp, kem, sữa, rượu cognac, hoa hồi, quả mận, Vỏ cam

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F). Đặt hai giá nướng cách đều nhau. Lót sáu đĩa nướng (đường kính 16 cm) bằng hai tấm giấy nướng.
Trong một bát nhỏ, trộn hạt vani với 2 thìa cà phê đường. Phết bơ vào khuôn nướng bánh và rắc hỗn hợp đường lên trên.

Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột, đánh trứng với 2/3 cốc đường ở tốc độ trung bình. Giảm tốc độ máy trộn và thêm bột mì, kem tươi, sữa và rượu Armagnac. Khuấy đều hạt hồi và muối, rồi để hỗn hợp nghỉ trong 10 phút. Hỗn hợp sẽ lỏng, giống như bột làm bánh kếp.
Bổ đôi quả mận, bỏ hạt, rồi cắt dọc mỗi nửa quả. Đặt một nửa quả mận lên mỗi đĩa nướng, xếp các lát mận như hình chong chóng. Đổ đều hỗn hợp bột lên trên mỗi phần mận (mận chỉ ngập một nửa) và nướng trong 35-40 phút, cho đến khi các cạnh của bánh clafoutis chuyển sang màu nâu vàng và phần giữa chín.
Rắc thêm vỏ cam bào vụn lên trên và dùng bánh clafoutis khi còn nóng hoặc ấm.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh soufflé, bánh pudding, bánh meringue, bánh meringue / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Pháp / Ina Garten

Công thức tương tự