Bánh clafoutis caramel với táo và lê nấu bằng nồi nấu chậm

Số phiếu: 4

Cách làm bánh Clafoutis caramel với táo và lê trong nồi nấu chậm

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Clafoutis là một món tráng miệng kiểu Pháp dạng soufflé, vừa giống bánh nướng vừa giống món hầm trái cây. Những miếng trái cây tươi được phủ trong hỗn hợp bột làm từ trứng, đường và bột mì rồi nướng. Bạn cũng có thể làm bằng nồi nấu chậm, cách này sẽ tiết kiệm thời gian hơn nhiều. Trộn rượu hạnh nhân, vani, vỏ cam bào và nước cam vào hỗn hợp bột rồi đổ lên trên những lát táo và lê đã thái mỏng trong khay nướng. Khi bánh clafoutis chín, rắc đường nâu lên trên và nướng trong lò để có lớp vỏ caramel thơm ngon. Món bánh clafoutis táo và lê này sẽ lấp đầy ngôi nhà của bạn bằng một bó hương thơm mùa thu ấm áp, ngọt ngào, nhanh chóng khiến mọi người quây quần bên nhau thưởng thức trà.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 quả lê Bere Bosc (180-200 g), gọt vỏ, bỏ lõi và cắt thành lát dày 0,5 cm.
1 quả táo Granny Smith (180-200 g), gọt vỏ, bỏ lõi và thái lát dày 0,5 cm.
2 quả trứng lớn
0,5 cốc đường cát
1/4 cốc bột mì cao cấp
1 muỗng canh rượu mùi hạnh nhân, ví dụ như Disaronno.
1 quả vani, cắt đôi theo chiều dọc, lấy hạt bên trong.
Vỏ và nước cốt của 1 quả cam Navel
3 muỗng canh đường turbinado
0,5 cốc kem chua
1/4 chén hạnh nhân thái lát, rang chín
Thiết bị đặc biệtNồi đa năng có dung tích 6-8 lít.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả lê, táo, bột mì cao cấp, ratafia, Nước cam, hạnh nhân

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên và đặt giá nướng ở phần trên. Xịt dầu ăn vào khuôn bánh đường kính 18 cm (7 inch).
Lót đáy khuôn bằng các lát lê và táo. Trong một bát vừa, đánh đều trứng, đường cát, bột mì, rượu hạnh nhân, hạt vani, 1/4 muỗng cà phê vỏ cam bào, 1/3 cốc nước cam và 1/2 muỗng cà phê muối.

Đổ hỗn hợp bột lên trên táo và lê, sau đó đậy kín chảo bằng giấy bạc. Đổ 1,5 cốc nước vào đáy nồi đa năng 6 lít. Đặt giá hấp vào nồi đa năng và đặt chảo lên giá. Làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất, đóng nắp và chuẩn bị nồi đa năng để sử dụng. Chỉnh nồi áp suất ở chế độ áp suất cao và nấu trong 15 phút.
Sau khi chu trình nấu bằng nồi áp suất hoàn tất, hãy làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để xả áp suất nhanh và chờ cho đến khi chu trình xả áp suất hoàn tất. Cẩn thận để không bị bỏng bởi hơi nước còn sót lại khi mở nắp.
Gỡ bỏ giấy bạc khỏi khuôn và rắc đường turbinado lên mặt bánh. Nướng trong lò ở chế độ nướng trên cho đến khi đường tan chảy và vàng giòn, khoảng 2-3 phút. Để bánh nguội ở nhiệt độ phòng cho đường cứng lại, khoảng 10 phút. Chia bánh ra các đĩa và dùng kèm với một chút kem chua và rắc thêm hạnh nhân.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa thu / Nồi đa năng / Các món chính / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Món tráng miệng / Bánh soufflé, bánh pudding, bánh meringue, bánh meringue / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Pháp

Công thức tương tự