Bánh quy Ba Lan "Kolaczki"

Số phiếu: 2

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 36 chiếc.

Bánh quy Kolaczki của Ba Lan theo truyền thống được nướng vào dịp Giáng sinh. Chúng rất dễ làm, nhưng lại tốn thời gian. Vì vậy, hãy mời những người trợ giúp nhỏ tuổi của bạn vào bếp để cùng bạn làm những chiếc bánh nhỏ xinh này. Bánh Kolaczki được làm từ bột nhào với tỷ lệ kem phô mai và bơ bằng nhau. Để bột nghỉ qua đêm trong tủ lạnh, chúng sẽ dễ nhào nặn hơn. Cắt bột thành những hình vuông, sau đó gói mứt hoặc các loại trái cây ngâm đường vào những hình vuông này như những chiếc nửa phong bì. Sử dụng các loại mứt có màu sắc khác nhau để tạo nên vẻ ngoài đầy màu sắc.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

220 g phô mai kem, ở nhiệt độ phòng
220 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
3 muỗng canh đường cát
2 và 3/4 cốc bột mì cao cấp, cộng thêm một ít để dùng trong công đoạn chế biến.
0,5 thìa cà phê muối
0,5 cốc mứt mơ
0,5 cốc mứt mâm xôi
Đường hạt to, để rắc lên trên.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kem phô mai, bơ, đường, bột mì cao cấp, Mứt mơ, mứt mâm xôi

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh kem phô mai, bơ và đường cát ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 2 phút, thỉnh thoảng vét sạch thành tô. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp và cho bột mì cùng muối vào đánh đều. Chia bột thành hai phần bằng hai miếng màng bọc thực phẩm lớn. Vo thành những miếng tròn dày 1 cm và bọc lại. Cho vào tủ lạnh cho đến khi bột cứng lại, ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm.
Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng. Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán mỏng 1 phần bột thành độ dày khoảng 0,3 cm (1/4 inch), thêm bột nếu cần. Dùng dao sắc hoặc khuôn cắt hình vuông 6 cm (2,5 inch) để cắt bột thành các hình vuông 6 cm (2,5 inch). Nhấc các miếng bột đã cắt lên và xếp chúng lên một trong hai khay nướng đã chuẩn bị, cách nhau 5 cm (2 inch). Gom phần bột thừa lại và cho vào tủ lạnh.

Đặt 1 thìa cà phê mứt vào giữa mỗi hình vuông. Gấp hai góc đối diện vào giữa, bóp chặt và ấn để niêm phong, sau đó nhẹ nhàng phết mứt ra các cạnh. Rắc đường hạt to lên trên bột.
Nướng bánh, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh phồng lên và các cạnh có màu vàng nâu, khoảng 20-25 phút. Để bánh nguội trên khay nướng trong 5 phút, sau đó chuyển bánh sang giá đỡ để nguội hoàn toàn.
Lặp lại quy trình với một đĩa bột khác và phần bột thừa còn lại để làm thêm bánh quy.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Năm mới / Giáng sinh / Món tráng miệng / Bánh quy / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Ba Lan

Công thức tương tự