Mazurki: một món tráng miệng của Ba Lan
Số phiếu: 3
Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 24
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 24
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 206, tổng chất béo 9 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 2 G., carbohydrate 30 G., sợi 1 G., cholesterol 28 mg, natri 37 mg, đường 19 G.
Lượng calo 206, tổng chất béo 9 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 2 G., carbohydrate 30 G., sợi 1 G., cholesterol 28 mg, natri 37 mg, đường 19 G.
Những chiếc bánh quy Ba Lan này nằm trong số những loại bánh ngon nhất ở toàn bộ Đông Âu. Chúng đẹp mắt, đậm đà, ngọt ngào và đầy màu sắc, và các loại trái cây khô càng làm tăng thêm hương vị Giáng sinh! Chúng thường được nướng vào đêm Giáng sinh, nhưng chắc chắn bạn sẽ muốn thưởng thức bánh mazurka suốt kỳ nghỉ đông và cả sau đó nữa.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bánh quy
- 2 cốc bột mì cao cấp
- 0,5 thìa cà phê bột nở
- 1/4 thìa cà phê muối mịn
- 1 cốc bơ không muối, làm mềm và để nguội.
- 1 cốc đường
- 1 quả trứng lớn
- 1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
Trái cây phủ trên
- 4 thìa cà phê bột bắp
- 4 thìa cà phê đường
- 1 cốc nước cam
- 0,5 cốc mơ khô, thái hạt lựu
- 0,5 cốc chà là, cắt thành 4 miếng
- 0,5 cốc anh đào khô, cắt đôi.
- 0,5 cốc nho khô đen hoặc vàng
- 3 muỗng canh vỏ cam sấy khô, thái hạt lựu
- 0,5 cốc hạt dẻ cười chưa bóc vỏ
- Vỏ bào nhuyễn của nửa quả chanh
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, Nước cam, mơ khô, ngày tháng, quả anh đào khô, trái cây kẹo, nho khô, hạt dẻ cười, tinh bột
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 375°F (190°C). Phết bơ hoặc xịt dầu ăn vào khuôn nướng 9x13 inch. Lót đáy khuôn bằng giấy nướng.
- Bánh quy:
Trộn bột mì, bột nở và muối trong một tô. Trong một tô lớn, đánh bơ và đường bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, khoảng 2 phút. Cạo sạch thành tô và cho trứng cùng chiết xuất vani vào. Đánh đều, thỉnh thoảng cạo sạch thành tô. Ở tốc độ thấp, từ từ cho hỗn hợp bột vào làm ba lần. Nhào bột cho đến khi mịn. - Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị và dàn đều bằng spatula. Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu với các đốm đen và viền sẫm màu hơn, khoảng 30 phút. Để nguội hoàn toàn, khoảng 45 phút.
- Trong khi đó, hãy chuẩn bị trái cây.:
Cho tinh bột bắp và đường vào một cái nồi nhỏ. Khuấy đều nước cam cho đến khi tan hết. Thêm trái cây khô và vỏ cam ngào đường. Đun sôi trên lửa vừa, khuấy thường xuyên. Tiếp tục nấu, khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp đặc lại, khoảng 3 phút nữa. Khi dùng thìa khuấy dưới đáy nồi, nếu thìa sạch thì thìa đã chín. Nhấc nồi ra khỏi bếp và đổ hỗn hợp sang một cái bát. Trộn đều các loại hạt và vỏ chanh bào. - Rải đều phần trái cây phủ lên mặt bánh đã nguội.
- Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Nướng bánh mazurka cho đến khi viền bánh vàng nâu và phần nhân đông lại nhưng vẫn bóng, khoảng 10 phút. Để nguội trong khuôn trên giá đỡ.
- Thoa bơ lên dao và cắt bánh mazurka thành 24 miếng vuông. Dọn ra ăn.
Lời khuyên về bảo quản
Phần đế bánh quy được bọc cẩn thận bằng màng bọc thực phẩm và có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 3 ngày hoặc đông lạnh đến 1 tháng. Mứt trái cây có thể được làm trước đến 1 tuần và bảo quản trong tủ lạnh. Bánh quy đã nướng xong có thể được bảo quản trong hộp kín, kẹp giữa hai lớp giấy nến, trong tối đa 5 ngày.
Thể loại:
Công thức tương tự
