Bánh tart caramel hạt hồ đào

Số phiếu: 4

Thời gian: 2 giờ 30 phút cộng thêm thời gian làm nguội
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Nếu bạn là người yêu thích bánh quy bơ hồ đào, caramel và hồ đào, thì chiếc bánh tart này chắc chắn sẽ chinh phục bạn. Lớp vỏ bánh không khác gì những chiếc bánh quy hồ đào giòn tan, đúng nghĩa là tan chảy trong miệng. Hãy nướng bánh trước trong một khuôn bánh tart đặc biệt có đáy tháo rời, và khi lớp vỏ đã nguội, phết một lớp sốt caramel đặc lên trên, trang trí bằng các nửa hạt hồ đào, rồi cho vào tủ lạnh để làm lạnh. Tốt nhất là nên làm trước buổi lễ để thưởng thức trọn vẹn hương vị độc đáo của nó.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

110g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết khuôn.
2 cốc quả hồ đào
1,5 cốc bột mì cao cấp
1/3 cốc đường bột
0,5 thìa cà phê muối
1 lòng đỏ trứng lớn

Đổ đầy

3/4 cốc đường cát
3/4 muỗng canh siro vàng, ví dụ như của Lyle's.
1/3 cốc nước
220 g bơ không muối ướp lạnh, cắt hạt lựu
2 muỗng canh kem tươi
1 muỗng canh chiết xuất vani
3/4 thìa cà phê muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, quả hồ đào, kem, siro

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Phết một lớp bơ mỏng lên đáy và thành khuôn bánh tart có rãnh đường kính 22 cm (9 inch) có đáy tháo rời. Rải hạt hồ đào lên khay nướng và nướng trong lò, thỉnh thoảng đảo đều, trong 10 phút; để nguội. Để riêng 1 cốc hạt hồ đào đã tách đôi để làm lớp phủ trên mặt bánh.
Nướng bánhCho 1 cốc quả hồ đào còn lại vào máy xay thực phẩm cùng với bột mì, đường bột và muối; xay nhuyễn cho đến khi quả hồ đào được băm nhỏ. Thêm bơ và lòng đỏ trứng rồi xay tiếp cho đến khi bột ẩm và bắt đầu kết dính lại với nhau. Đổ bột vào khuôn và ấn chặt xuống đáy và thành khuôn. Cho vào ngăn đá cho đến khi bánh cứng lại, khoảng 20 phút.

Lót đế bánh bằng giấy nướng hoặc giấy bạc và đổ đầy các vật nặng như viên bi sắt hoặc đậu khô vào. Nướng cho đến khi đế bánh cứng lại và khô xung quanh các cạnh, khoảng 25 phút. Lấy giấy nướng và các vật nặng ra, tiếp tục nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 15 phút nữa. Chuyển đế bánh sang giá đỡ để nguội hoàn toàn.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần nhân.Trong một chiếc nồi cỡ vừa, cho đường cát, siro vàng và nước vào, đun trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Nấu, thỉnh thoảng xoay nồi, cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu hổ phách đậm, hơi sánh lại và đạt đến 150°C (300°F) trên nhiệt kế đo kẹo, khoảng 8 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho bơ cắt nhỏ vào, mỗi lần một miếng, rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và sánh lại. Thêm kem tươi, chiết xuất vani và muối. Để nguội một chút, thỉnh thoảng khuấy đều, khoảng 30 phút.
Đổ phần nhân vào vỏ bánh đã nguội và rắc các nửa hạt hồ đào đã để dành lên trên. Cho vào tủ lạnh cho đến khi phần nhân đông hoàn toàn, ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa thu / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Món tráng miệng / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự