Thời gian: 2 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6-8

Món bánh tart mới nướng với nhân bí ngô, rau bina và hỗn hợp phô mai thơm ngon này rất thích hợp cho bữa sáng hoặc dùng làm món ăn nhẹ kèm đồ uống nóng. Bạn có thể dùng rau bina đông lạnh, đặc biệt tiện lợi trong những tháng lạnh khi bí ngô vào mùa. Phô mai Ricotta tạo độ béo ngậy cho nhân bánh, trong khi phô mai Fontina và Parmesan kết hợp hoàn hảo với vị ngọt của bí ngô. Trước khi nướng, hãy trang trí bánh tart bằng một lớp vỏ bánh hình lưới. Cách trang trí này sẽ làm cho món bánh tự làm của bạn trông ấm cúng và hấp dẫn hơn.

Thành phần:

Bột

• 1/3 cốc dầu ô liu + thêm một ít để phết khuôn
• 1/3 cốc nước lạnh + thêm nếu cần
• 2 cốc bột mì + thêm một ít để dùng trong công việc

Đổ đầy

• 2 cốc bí đỏ đã gọt vỏ và bào sợi (từ 1,3 kg bí ngô)
• 1 gói 300g rau bina đông lạnh thái nhỏ, đã rã đông.
• 1 cốc phô mai ricotta
• 1 muỗng canh phô mai fontina bào (120 gr.)
• 0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào (40 gr.)
• 0,5 cốc kem ít béo
• 1 bó hành lá, thái mỏng
• 1/4 chén rau mùi tây thái nhỏ
• 3 quả trứng lớn
• 1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột mì cao cấp, bí ngô, rau chân vịt, phô mai ricotta, Phô mai Fontina, Phô mai Parmesan, kem, hành lá, rau mùi tây, trứng, nhục đậu khấu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Nhào bột: Cho dầu ô liu và nước vào cốc đong. Trong máy xay thực phẩm, cho bột mì và 1 thìa cà phê muối vào. Khi máy xay đang chạy, từ từ cho hỗn hợp dầu ô liu vào và xay đến khi tạo thành một khối bột đặc, thêm 1 thìa canh nước nếu cần. Đặt bột lên màng bọc thực phẩm; vo thành hình tròn dẹt và bọc lại. Để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong khi chuẩn bị phần nhân.
Bước 2
• Chuẩn bị phần nhân: Bọc bí ngô trong khăn bếp và vắt hết nước càng nhiều càng tốt; cho vào một bát lớn. Lặp lại tương tự với rau bina và cho vào bát bí ngô; khuấy đều để tán nhỏ các cục vón. Thêm phô mai ricotta, fontina, Parmesan, kem tươi, hành lá, rau mùi tây, 2 quả trứng, nhục đậu khấu, 1,5 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu xay; trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Bước 3
• Đặt giá nướng ở đáy lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 190°C (375°F). Phết dầu ô liu vào khuôn nướng có thành thẳng kích thước 22 x 32 cm (9 x 13 in). Cắt lấy một phần tư bột. Trên mặt phẳng đã rắc bột, cán phần bột còn lại thành hình chữ nhật kích thước 27 x 37 cm (11 x 14 in). Cắt bỏ phần rìa bằng dao cắt bánh có răng cưa và ấn bột vào khuôn. Trải đều phần nhân lên trên bột.
Bước 4
• Trên mặt phẳng rắc bột, cán phần bột đã để dành thành hình chữ nhật kích thước 15 x 30 cm. Dùng dao cắt bánh có răng cưa, cắt dọc thành 10 dải; xếp các dải bột theo hình lưới lên trên phần nhân, cắt tỉa nếu cần. Gấp phần bột thừa vào trong. Đánh tan quả trứng còn lại với một chút muối và phết lên mặt bột. Nướng cho đến khi vàng nâu và phần nhân đông lại, khoảng 50 phút. Để bánh nguội trên giá lưới trong 30 phút trước khi cắt.

Số phiếu: 1