Ô liu ngâm ấm
Số phiếu: 3
Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10
Trước khi dọn món khai vị đơn giản như ô liu ngâm, hãy làm cho chúng thêm phần hấp dẫn bằng cách chiên chúng trong dầu ô liu với tỏi, vỏ cam, hạt thì là, cỏ xạ hương và ớt cayenne. Khi các loại gia vị trong dầu tỏa ra hương thơm, bản thân quả ô liu sẽ trở nên ngon miệng hơn. Để trình bày, hãy sử dụng ô liu xanh và đen chất lượng cao, to, có hạt và có kết cấu chắc thịt. Bằng cách này, ô liu sẽ trông giống như ở nhà hàng. Chúng là món ăn kèm tuyệt vời cho rượu mạnh, phô mai hoặc các món thịt.
Hương vị và kết cấu của ô liu rất quan trọng trong món khai vị này, vì vậy hãy sử dụng ô liu đã bỏ hạt chất lượng cao thay vì ô liu đóng hộp đã bỏ hạt.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 cốc ô liu xanh lớn có hạt, chẳng hạn như Cerignola (300 g)
- 2 cốc ô liu đen lớn có hạt, chẳng hạn như ô liu Kalamata (300 g)
- Vỏ của 1 quả cam, cắt thành từng dải rộng.
- 4 tép tỏi lớn, đập dập
- 2 thìa cà phê hạt thì là nguyên hạt
- 2 thìa cà phê lá húng tây tươi thái nhỏ
- 3/4 thìa cà phê ớt bột
- 2/3 cốc dầu ô liu chất lượng tốt
- 4 nhánh cỏ xạ hương tươi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ôliu, hạt thì là, Vỏ cam, ớt bột, cỏ xạ hương
Nấu món ăn theo công thức:
- Vớt ô liu xanh và đen ra khỏi nước muối hoặc dầu ngâm và cho vào một bát vừa. Thêm vỏ cam bào, tỏi, hạt thì là, lá húng tây, ớt bột, 0,5 muỗng canh muối và 0,5 muỗng cà phê tiêu đen. Rưới dầu ô liu lên hỗn hợp, thêm nhánh húng tây và trộn đều.
- Đổ hỗn hợp, bao gồm cả dầu ô liu, vào chảo có đường kính 25cm (10 inch). Đun trên lửa vừa cho đến khi dầu bắt đầu lấp lánh. Giảm lửa và xào trong 4-5 phút, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi ô liu và tỏi chín đều và thơm. Dùng nóng ngay từ chảo hoặc cho ra đĩa. Chuẩn bị sẵn một bát nhỏ bên cạnh để đựng hạt ô liu.
Ghi chú
Tốt hơn hết là nên mua ô liu rời thay vì ô liu đóng lọ. Thứ nhất, giá sẽ rẻ hơn, và thứ hai, bạn có thể mua bao nhiêu tùy thích cho một công thức nấu ăn.
Thể loại:
Công thức tương tự
