Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Thịt cừu non mềm là món ăn xứng đáng có mặt trong bất kỳ bữa tối lễ hội nào. Công thức này yêu cầu phần đùi cừu không xương, được cắt theo kiểu "bướm". Phần thịt này có hương vị và mùi thơm đậm đà hơn, được tăng cường tuyệt vời bởi hỗn hợp ô liu, thảo mộc tươi và gia vị. Tất cả các nguyên liệu cho hỗn hợp ướp được trộn đều để kết hợp hương vị và mùi thơm của chúng, sau đó được thoa lên thịt cừu. Thịt được ướp trong vài giờ và sau đó nướng trong lò. Thịt cừu chín vừa hoặc tái là đủ để thưởng thức trọn vẹn hương vị của nó.

Thành phần:

• 1 đùi cừu, 2,2-3 kg, xẻ đôi, cắt bỏ phần mỡ thừa bên ngoài (hoặc nhờ người bán thịt làm hộ).
• 3 tép tỏi
• 2 thìa cà phê bột ớt bột
• 2 thìa cà phê hạt rau mùi, giã nhỏ
• 0,5 thìa cà phê hạt thì là nghiền
• 0,5 cốc hỗn hợp ô liu xanh và đen đã bỏ hạt
• 0,5 chén rau mùi tây tươi
• 1/4 chén rau mùi tươi
• Nước cốt của 1 quả chanh
• 85 g bơ mềm

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

cừu non, nước cốt chanh, rau mùi, thì là, rau mùi tây, rau mùi, ôliu, ớt bột

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong máy xay thực phẩm, cho tỏi, ớt bột, rau mùi, thì là, 1 muỗng canh muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen vào, xay nhuyễn thành hỗn hợp sệt. Thêm ô liu, rau mùi tây, rau ngò và nước cốt chanh; xay nhẹ để trộn đều. Thêm bơ và xay lại lần nữa để trộn đều.
Bước 2
• Cắt thịt cừu dọc theo đường nối thành 2 phần bằng nhau. Xoa đều hỗn hợp thảo mộc và dầu ô liu lên toàn bộ bề mặt thịt cừu, đậy kín và để trong tủ lạnh từ 2-6 tiếng.
Bước 3
• Để thịt cừu ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút trước khi nấu. Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên và lót giấy bạc lên khay nướng. Đặt thịt cừu, mặt mịn xuống dưới, lên khay nướng. Nướng cho đến khi mặt trên vàng nâu, khoảng 15 phút.
Bước 4
• Lấy khay nướng ra khỏi lò; cẩn thận lật thịt cừu bằng kẹp. Cho lại vào lò; nướng cho đến khi nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của thịt cừu đạt từ 125°F đến 135°F (52°C đến 54°C), khoảng 10 phút nữa.
Bước 5
• Chuyển thịt cừu sang thớt, phủ giấy bạc và để nghỉ trong 10 phút. Cắt thịt theo thớ và đặt lên đĩa.

Số phiếu: 1