Bánh cà phê với kem chua và quả mâm xôi

Số phiếu: 1

Cách làm bánh cà phê kem chua vị mâm xôi

Thời gian: 2 giờ 50 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 16 phần ăn
Lượng calo 289, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 4 G., carbohydrate 40 G., sợi 1 G., cholesterol 56 mg, natri 164 mg, đường 23 G.

Món bánh này là một cách tuyệt vời để sử dụng hết những quả mâm xôi tươi nếu bạn có những quả mâm xôi chua. Chúng được cho nguyên quả vào giữa các lớp bột và sau khi nướng, chúng biến thành những quả mọng nước cân bằng hoàn hảo với vị ngọt của bánh. Bánh được phủ một lớp vụn đường nâu thơm ngon, tạo thêm hương vị caramel. Món bánh này rất tuyệt vời khi dùng kèm với một tách cà phê hoặc trà.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh

8 muỗng canh (110 g) bơ không muối, ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết khuôn.
2 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột soda
0,5 thìa cà phê muối mịn
1 cốc đường cát
2 quả trứng lớn
2 thìa cà phê chiết xuất vani
1 cốc kem chua
1,5 cốc quả mâm xôi tươi

Bánh vụn bánh quy

3/4 cốc bột mì
2/3 cốc đường nâu nhạt được nén chặt
1 thìa cà phê bột quế
Một nhúm muối mịn
70 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì, trứng, kem chua, quả mâm xôi, bánh streusel, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô nhỏ, trộn đều bột mì, đường nâu, quế và muối. Thêm bơ và trộn kỹ bằng tay hoặc nĩa cho đến khi bơ được phân bố đều và hòa quyện vào bột. Dùng tay vo thành những cục nhỏ đến vừa.
Làm nóng lò nướng đến 175°C. Phết bơ vào khuôn nướng vuông 20cm.

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở, muối nở và muối.
Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 3 phút. Thêm trứng từng quả một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Cho thêm chiết xuất vani vào và khuấy đều.
Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và cho hỗn hợp bột vào làm 3 lần, xen kẽ với kem chua, bắt đầu và kết thúc bằng bột. Chỉ trộn cho đến khi tất cả các nguyên liệu được hòa quyện.
Dùng thìa múc một nửa hỗn hợp bột (sẽ rất đặc) vào khuôn đã chuẩn bị và dàn đều bằng thìa spatula. Rắc quả mâm xôi lên trên. Sau đó, múc phần bột còn lại vào và dàn đều bề mặt. Rắc vụn bánh lên trên.
Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu đậm và khi dùng tăm xiên vào giữa bánh thấy tăm sạch, khoảng 1 tiếng.

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.
Để bánh nguội trong khuôn khoảng 20 phút, sau đó úp ngược bánh lên đĩa, rồi úp ngược tiếp lên giá đỡ bằng dây để bánh nguội hoàn toàn.