Bánh trái cây mở

Số phiếu: 1

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Món bánh tart mùa hè sang trọng này được làm đầy với trái cây và quả mọng tươi ngon, chỉ riêng vẻ ngoài rực rỡ của nó thôi cũng đủ làm bạn phấn chấn tinh thần. Cách làm vô cùng đơn giản, chỉ cần nướng phần đế bánh. Phần nhân được đánh bông từ kem phô mai, đường và vani rồi phết lên đế bánh đã nguội. Trang trí bề mặt bánh tart với kiwi, dâu tây, việt quất và mâm xôi thái lát, sắp xếp các loại quả mọng và trái cây theo một kiểu dáng đẹp mắt. Sau đó, phủ lên trên bánh một lớp men chanh và cho vào tủ lạnh để đông lại. Thưởng thức cùng kem tươi đánh bông và tận hưởng hương vị trái cây mọng nước kết hợp với lớp kem phô mai mềm mịn và lớp vỏ bánh giòn tan.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

0,5 cốc đường bột
1,5 cốc bột mì cao cấp
165g bơ không muối, làm mềm và thái lát mỏng.

Đổ đầy

220 g phô mai kem, làm mềm
0,5 cốc đường cát
1 thìa cà phê chiết xuất vani

Phủ bên trên thức ăn

Dâu tây tươi, kiwi thái lát, việt quất, mâm xôi.

Lớp men

1 lon (170 g) nước cốt chanh đông lạnh, đã rã đông
1 muỗng canh bột bắp
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1/4 cốc đường cát
Kem tươi đánh bông, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: nước chanh, kiwi, quả dâu, quả việt quất, mâm xôi, kem phô mai, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Bánh ngọt:

Trong máy xay thực phẩm, cho đường, bột mì và bơ vào, xay nhuyễn đến khi hỗn hợp tạo thành một khối bột. Đổ bột vào khuôn bánh tart đế rời đường kính 30 cm (12 inch) và dùng ngón tay dàn đều bột xuống đáy, thành và các góc. Phần đáy phải mịn. Nướng trong 10-12 phút, cho đến khi vàng nâu. Để nguội.

Nhân và lớp phủ:

Đánh kem phô mai với đường và chiết xuất vani cho đến khi mịn. Múc hỗn hợp nhân lên đế bánh đã nguội và dàn đều. Cắt dâu tây thành từng lát dày 0,5 cm và xếp dọc theo mép đế bánh. Vòng tiếp theo dùng kiwi thái lát. Thêm một vòng dâu tây nữa, lấp đầy những khoảng trống bằng việt quất. Đặt một ụ mâm xôi ở giữa bánh.
Lớp men:

Trong một chiếc nồi nhỏ, cho nước cốt chanh, tinh bột ngô, nước cốt chanh và đường vào, đun trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sệt và trong suốt, khoảng 2 phút. Để nguội. Dùng cọ phết bánh, quét đều lớp phủ lên toàn bộ bánh tart. Bạn không cần dùng hết lớp phủ đâu.
Cho bánh vào tủ lạnh để đông lại. Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi dùng. Cắt bánh thành 8 lát và dùng kèm với một chút kem tươi đánh bông.