Bánh bí ngô mở với lớp vỏ bánh gừng

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 50 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 1 chiếc bánh lớn (22 cm), hoặc 5 chiếc bánh nhỏ (15 cm)

Bánh bí ngô nướng với lớp vỏ bánh gừng - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

170 g vụn bánh gừng
1 muỗng canh đường nâu
1 thìa cà phê gừng xay
30 g bơ không muối đã đun chảy

Đổ đầy

450 g bí đỏ nghiền
1 cốc kem uống có hàm lượng chất béo 10%
1/2 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
1/2 thìa cà phê muối
3/4 cốc đường nâu
2 quả trứng lớn
1 lòng đỏ trứng lớn

Lớp vỏ đường

5 thìa cà phê đường nâu (cho từng chiếc bánh nhỏ)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngô nghiền, đường nâu, gừng xay, nhục đậu khấu, trứng, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 170°C.

Dành cho chiếc bánhTrong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn bánh gừng, đường nâu và gừng xay. Thêm bơ và xay khoảng 8-10 lần. Trải đều hỗn hợp lên đáy và thành khuôn nướng thủy tinh 23 cm. Đặt khuôn lên khay nướng và nướng trong 10-12 phút. Để nguội trên giá trong 10 phút.
Để làm nhânTrong một nồi nhỏ dung tích 2 lít, đun nóng hỗn hợp bí đỏ nghiền nhuyễn trên lửa vừa trong 2-3 phút. Thêm kem tươi, nhục đậu khấu và muối; đun sôi. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để nguội trong 10 phút.

Đánh đều đường nâu, trứng và lòng đỏ trứng bằng máy đánh trứng cầm tay cho đến khi đường tan hết. Thêm bí đỏ nghiền nhuyễn và trộn đều. Đổ hỗn hợp nhân vào vỏ bánh đã được làm ấm và nướng trên khay nướng trong lò.

Nướng bánh cho đến khi phần giữa bánh đàn hồi, khoảng 45-50 phút. Chuyển bánh sang giá làm nguội và để nguội trong 2-3 giờ trước khi cắt. Bánh có thể được làm lạnh và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày.

Vì điều này bánh nướng tự làm Bạn có thể làm nhân từ phô mai tươi và bí ngô.
Dành cho bánh nướng chia phầnChia đều hỗn hợp bột bánh vào các khuôn muffin kim loại đường kính 15 cm. Đặt các khuôn lên khay nướng và nướng trong lò ở nhiệt độ tương tự trong 5 phút. Để nguội trong 10 phút trước khi cho nhân vào.
Nướng bánh mini trên khay nướng trong 25 phút. Đặt bánh lên giá làm nguội ít nhất 2 tiếng. Rắc 1 thìa cà phê đường nâu lên bề mặt mỗi chiếc bánh mini. Dùng đèn khò để làm caramel hóa đường, giống như làm crème brûlée. Để nguội trong 5 phút trước khi dùng.