Bánh cupcake sinh nhật Angel Food

Số phiếu: 1

Cách làm bánh cupcake sinh nhật kiểu bánh bông lan

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc bánh cupcake

Những chiếc bánh cupcake Angel Food nhẹ như lông vũ này, được trang trí bằng những hạt cốm nhiều màu sắc vui tươi, rất thích hợp cho các bữa tiệc sinh nhật và bất kỳ sự kiện nào dành cho trẻ em. Những hạt cốm màu sắc không chỉ trang trí lớp kem phủ mềm mịn trên bánh mà còn được trộn vào bột bánh. Bạn có thể nướng bánh trước, nhưng chỉ nên trang trí chúng ngay trước khi phục vụ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

0,5 cốc bột mì làm bánh (không phải loại tự nở)
0,5 cốc đường bột
1/4 thìa cà phê muối mịn
3 muỗng canh cốm rắc nhiều màu + thêm để trang trí
Lòng trắng của 5 quả trứng gà lớn, để ở nhiệt độ phòng.
0,5 thìa cà phê bột kem tartar
0,5 cốc đường cát
1 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
Thiết bị đặc biệt: giấy lót bánh cupcake màu trắng

Kem đông vón

110 g phô mai kem, ở nhiệt độ phòng
1/4 cốc đường bột
1,5 cốc kem tươi
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh, bánh cupcake, vỏ chanh, phô mai đông vón, trứng, kem tartar, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Lót khuôn nướng bánh muffin 12 ngăn bằng giấy lót và xịt dầu ăn chống dính.
Bánh cupcake:

Rây bột mì, đường và muối qua rây lưới mịn vào một tô cỡ vừa, thêm hạt rắc trang trí và để sang một bên. Cho lòng trắng trứng vào một tô khác và đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi nổi bọt, khoảng 2 phút. Thêm kem tartar và đánh cho đến khi tạo thành chóp mềm, khoảng 2 phút.

Thêm từ từ đường cát, mỗi lần khoảng 1 muỗng canh. Tăng tốc độ máy đánh trứng lên mức trung bình cao và tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành chóp cứng, bóng mượt, khoảng 5 phút. Thêm chiết xuất vani và vỏ chanh bào.
Rắc một phần tư hỗn hợp bột lên lòng trắng trứng đã đánh bông và nhẹ nhàng trộn đều bằng thìa cao su. Thêm phần hỗn hợp bột còn lại làm ba lần.
Chia đều bột vào các khuôn cupcake đã chuẩn bị sẵn, ấn nhẹ cho bột phủ lên trên mép khuôn. Nướng cho đến khi bánh nở phồng trở lại khi ấn nhẹ bằng đầu ngón tay và khi xiên tăm vào giữa bánh thấy tăm sạch, khoảng 14-16 phút.
Để bánh nguội trong chảo vài phút, sau đó chuyển sang giá đỡ bằng dây và để nguội hoàn toàn. Bạn có thể nướng bánh cupcake trước một ngày và bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng..
Kem đông vón:

Cho phô mai kem và đường bột vào một tô cỡ vừa và đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn. Thêm kem tươi và chiết xuất vani rồi tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành chóp cứng. Lớp phủ có thể được chuẩn bị trước 1 tiếng và bảo quản trong tủ lạnh..
Khi chuẩn bị phục vụ, dùng thìa múc kem phủ lên từng chiếc bánh cupcake. Dùng mặt sau của thìa để tạo những đường xoáy nhẹ trên lớp kem. Trang trí mỗi chiếc bánh cupcake với những hạt rắc màu sắc.