Mì sợi nhỏ sốt cà rốt và quả óc chó

Số phiếu: 8

Cách làm mì sợi nhỏ (angel hair pasta) với sốt cà rốt và quả óc chó

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 564, tổng chất béo 22 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 21 G., carbohydrate 75 G., sợi 9 G., cholesterol 23 mg, natri 541 mg, đường 0 G.

Một loại sốt mì ngon không chỉ được làm từ cà chua hoặc kem. Hãy thử với sốt cà rốt! Kết hợp với quả óc chó, gia vị và nho khô vàng, loại sốt này chắc chắn sẽ gây ấn tượng. Các nguyên liệu làm sốt được xay nhuyễn, sau đó xào trong chảo và trộn với mì sợi nhỏ (angel hair pasta) đã lu cooked và phô mai pecorino. Phô mai sẽ tan chảy và hòa quyện vào sốt, tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy, vị hạt, vị ngọt, vị chua và vị cay. Khi ăn, rắc thêm rau mùi tây tươi lên trên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

280 g mì capellini nguyên cám (mì sợi nhỏ)
2 củ cà rốt cỡ vừa, thái khúc lớn
1/3 cốc quả óc chó
2 tép tỏi, băm nhỏ
0,5 thìa cà phê lá oregano khô
1 thìa cà phê vỏ chanh bào
Một nhúm ớt bột
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
0,5 cốc nho khô vàng
Nước cốt của nửa quả chanh
0,5 cốc phô mai Pecorino hoặc Parmesan bào (khoảng 55 g) + thêm để dùng kèm khi ăn.
3 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì capellini, cà rốt, quả óc chó, nho khô, Phô mai Pecorino Romano, Phô mai Parmesan, nước cốt chanh, rau oregano

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Giữ lại 1,5 cốc nước luộc mì và đổ bỏ phần còn lại.
Trong khi đó, cho cà rốt, quả óc chó, tỏi, oregano, vỏ chanh bào và 1/4 muỗng cà phê muối vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn.

Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Cho hỗn hợp cà rốt và nho khô vào, đảo đều thường xuyên cho đến khi cà rốt mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 5 phút. Thêm nước luộc mì đã để dành và đun sôi, sau đó cho mì, phô mai pecorino, nước cốt chanh, rau mùi tây và muối vào, khuấy đều. Chia mì ra các bát và rắc phô mai lên trên.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Bữa tối / Các món chính / Mì Ý / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự