Bánh bông lan ngon nhất
Số phiếu: 2
Thời gian: 4 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10 - 12
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10 - 12
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 163, tổng chất béo 1 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 5 G., carbohydrate 33 G., sợi 0 G., cholesterol 3 mg, natri 105 mg, đường 22 G.
Lượng calo 163, tổng chất béo 1 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 5 G., carbohydrate 33 G., sợi 0 G., cholesterol 3 mg, natri 105 mg, đường 22 G.
Mặc dù loại bánh bông lan này chỉ cần rất ít nguyên liệu, nhưng có một vài quy tắc cần tuân thủ nghiêm ngặt để đảm bảo bánh bông lan Angel Food mềm mịn, trắng muốt và xốp. Đầu tiên, bạn cần một khuôn bánh bông lan Angel Food đặc biệt có lỗ ở giữa. Không cần phải bôi mỡ. Bạn cũng cần đường siêu mịn, bột mì làm bánh đã rây và lòng trắng trứng đánh bông hoàn hảo - những nguyên liệu chính để có một chiếc bánh bông lan xốp hoàn hảo. Cắt bánh bông lan đã nướng thành từng miếng và dùng kèm với kem tươi đánh bông và trái cây tươi.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 và 1/3 cốc đường siêu mịn
- 1,5 thìa cà phê kem tartar
- 1/4 thìa cà phê muối mịn
- Lòng trắng của 12 quả trứng gà lớn, ở nhiệt độ phòng (xem Ghi chú)
- 2 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1 và 1/4 cốc bột mì tẩy trắng (không phải loại tự nở), rây mịn (177 g)
- Các loại quả mọng và kem tươi, dùng kèm khi ăn.
- Thiết bị đặc biệtKhuôn làm bánh quy đường kính 25cm có ống ở giữa (không có lớp chống dính)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, kem tartar, bột làm bánh
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 160°C.
- Trong một tô cỡ vừa, đánh đều đường, kem tartar và muối. Cho lòng trắng trứng vào tô của máy đánh trứng có gắn que đánh trứng và thêm 2 muỗng canh nước. Đánh ở tốc độ thấp cho đến khi lòng trắng trứng nổi bọt, khoảng 1-2 phút.
- Tăng tốc độ máy đánh trứng lên mức trung bình và từ từ đổ hỗn hợp đường vào (quá trình này mất khoảng 3 phút). Quan sát kỹ, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp bông mềm, khoảng 5-7 phút nữa. Phần chóp của hỗn hợp nên nhô ra khỏi que đánh (nếu chóp bông thẳng đứng, nghĩa là bạn đã đánh quá lâu và bánh sẽ bị xẹp khi nướng). Thêm chiết xuất vani và trộn đều.
- Nhấc tô ra khỏi giá đỡ và nhẹ nhàng trộn bột mì vào bằng thìa, chia làm ba lần, cho đến khi bột hoàn toàn hòa quyện. Đổ bột vào khuôn bánh xốp không cần phết dầu mỡ có lỗ ở giữa và làm phẳng bề mặt.
- Nướng cho đến khi mặt bánh vàng nâu và khi ấn nhẹ vào thấy đàn hồi trở lại, và khi dùng que thử bánh xiên vào giữa bánh rút ra thấy sạch, khoảng 40 đến 45 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và úp ngược lên giá đỡ để nguội hoàn toàn trong khuôn, khoảng 3 tiếng.
- Dùng dao hoặc thìa nhỏ lách quanh các cạnh của khuôn và gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn để lấy bánh ra. Dùng dao sắc có răng cưa để cắt bánh (dao thường sẽ làm vỡ bánh). Dùng bánh kèm với các loại quả mọng và kem tươi đánh bông.
Ghi chú
Chỉ cần một lượng nhỏ chất béo hoặc lòng đỏ trứng cũng sẽ làm hỏng lòng trắng, khiến chúng không thể đánh bông đúng cách. Vì vậy, hãy đảm bảo rằng lòng đỏ được tách biệt hoàn toàn khỏi lòng trắng và tô cũng như que đánh trứng phải sạch sẽ.
Thể loại:
Công thức tương tự
