Bánh mì khoai tây úp ngược với kem chua và hành tây

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Bạn yêu thích khoai tây chiên vị kem chua và hành tây? Giờ đây bạn có thể nướng bánh mì với hương vị tương tự! Bột được trộn với khoai tây nghiền, tạo nên hương thơm tuyệt vời và kết cấu mềm mịn cho bánh. Bánh mì được phủ lên trên những vòng hành tây rắc hỗn hợp gia vị kem chua và hành tây tự làm. Gia vị này chỉ được làm từ các nguyên liệu tự nhiên: gia vị khô và bột sữa bơ. Bánh mì được nướng úp ngược, và khi bạn lật ngược lại, mặt trên sẽ được phủ lớp hành tây caramel thơm ngon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh mì khoai tây úp ngược

450 g khoai tây, gọt vỏ và cắt thành từng miếng 2 cm (khoảng 2 củ khoai tây lớn)
1 củ hành Vidalia lớn
2 muỗng canh dầu thực vật
2,5 cốc bột mì cao cấp
1 muỗng canh bột nở
1 và 1/4 thìa cà phê muối hạt
4 thìa cà phê đầy hỗn hợp gia vị kem chua và hành tây (xem công thức bên dưới)
1 cốc sữa tươi nguyên kem
0,5 cốc kem chua
1 quả trứng lớn
1 muỗng canh hẹ khô

Hỗn hợp gia vị kem chua và hành tây

2 muỗng canh hẹ khô
1,5 thìa cà phê sữa bơ khô
1 thìa cà phê bột hành
3/4 thìa cà phê muối hạt
0,5 thìa cà phê men dinh dưỡng
0,5 thìa cà phê bột tỏi
0,5 thìa cà phê đường hạt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây nghiền, sữa, kem chua, trứng, bột hành tây, bột tỏi, Hành tây Vidalia, hành tây khô

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò trước đến 230°C.
Cho khoai tây vào một nồi nước lớn (không cần thêm muối), đun sôi và nấu đến khi mềm, khoảng 8 phút. Vớt khoai tây ra rổ, để ráo nước rồi cho lại vào nồi và đun nhỏ lửa, lắc đều cho đến khi khô, khoảng 1 phút. Nghiền khoai tây bằng dụng cụ nghiền khoai tây hoặc ép khoai tây qua máy ép khoai tây.

Bóc vỏ hành tây, cắt bỏ hai đầu, rồi thái ngang thành từng khoanh dày 1 cm. Bạn sẽ có 4 lát. Xếp các lát hành lên một đĩa lớn và rắc lên mỗi lát 0,5 thìa cà phê hỗn hợp gia vị kem chua và hành tây.

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.
Trong chảo gang 25 cm, đun nóng dầu thực vật trên lửa vừa nhỏ cho đến khi dầu sôi nhẹ. Cho các lát hành tây đã ướp gia vị vào và nấu cho đến khi hành tây mềm và có màu vàng nâu ở mặt dưới, khoảng 6 phút. Lật hành tây lại và rắc thêm 1/2 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị kem chua và hành tây lên mỗi lát. Nhấc chảo ra khỏi bếp.
Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột nở, muối và 1/2 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị kem chua và hành tây. Cho khoai tây nghiền vào, khuấy đều cho đến khi khoai tây được phủ đều gia vị. Trong một tô lớn khác, trộn đều sữa, kem chua và trứng. Cho hỗn hợp sữa vào hỗn hợp bột và nhào cho đến khi mịn. Bột sẽ nặng và đặc, vì vậy hãy cẩn thận đừng nhào quá kỹ.
Đổ hỗn hợp bột vào chảo phủ lên hành tây và làm phẳng bề mặt bằng thìa hoặc dao. Nướng cho đến khi bánh mì có màu vàng nâu và khi xiên tăm vào giữa bánh thấy tăm sạch, khoảng 20-25 phút. Để bánh nguội trong chảo khoảng 10 phút, sau đó úp ngược bánh lên giá để lấy ra. Nếu có hành tây nào dính vào chảo, hãy cẩn thận bóc chúng ra và đặt lại lên trên bánh. Rắc thêm hẹ khô lên trên.
Để bánh nguội thêm 20 phút nữa trước khi dùng.

Hỗn hợp gia vị kem chua và hành tây:

Trộn hẹ, sữa bơ khô, bột hành tây, muối, men dinh dưỡng, bột tỏi và đường. Bảo quản hỗn hợp còn lại trong hộp kín khí tối đa 2 tuần.
Rakhoảng 1/4 cốc