Bánh chanh úp ngược với mận

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Điểm nhấn của chiếc bánh úp ngược này chính là lớp caramel trái cây phủ bên trên, chỉ thực sự tỏa sáng sau khi nướng. Để đảm bảo bánh vừa ngon vừa đẹp mắt, hãy sắp xếp các lát mận trong lớp caramel thật cẩn thận để tạo thành một hình dáng đẹp. Sau đó, phủ bột lên trên trái cây và nướng bánh cho đến khi bánh bông xốp, mềm và có màu vàng nâu. Vỏ chanh bào thêm vào bột bánh sẽ tạo nên hương thơm cam quýt dễ chịu, hoàn toàn phù hợp với vị ngọt của mận caramel.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 và 3/4 cốc đường
4 quả mận, cắt lát dày 1cm (khoảng 0,6 kg)
1 và 3/4 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột soda
0,5 thìa cà phê muối
110 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
2 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất vani
3/4 cốc sữa
1/4 cốc kem chua
1,5 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn (từ 1 quả chanh)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, kem chua, vỏ chanh, quả mận

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Trong một chảo chống dính đường kính 25 cm, trộn 3/4 chén đường và 1 1/2 muỗng canh nước; khuấy đều cho đến khi hỗn hợp có dạng như cát ướt. Nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng nhẹ nhàng xoay chảo nhưng không khuấy bằng thìa, cho đến khi caramel chuyển sang màu hổ phách nhạt, khoảng 5 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và xếp mận thành vòng tròn trên mặt caramel; để chảo sang một bên.

Trong một tô, trộn đều bột mì, bột nở, baking soda và muối. Trong một tô lớn, đánh bông bơ và 1 cốc đường còn lại bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp, khoảng 3 phút. Thêm trứng từng quả một, đánh đều sau mỗi lần thêm, sau đó cho vani vào và đánh đều. Trong một tô nhỏ, trộn đều sữa, kem chua và vỏ chanh bào. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp; thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ làm ba lần, xen kẽ với hỗn hợp sữa, bắt đầu và kết thúc bằng bột, rồi nhào bột.
Đổ hỗn hợp bột lên trên mận và dàn đều. Cho khuôn vào lò nướng và nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu và khi xiên tăm vào giữa bánh thấy tăm sạch, khoảng 50 phút. Nếu bánh bị cháy quá nhanh, hãy phủ giấy bạc lên trên. Để bánh nghỉ 15 phút, sau đó úp ngược bánh lên đĩa và để nguội hoàn toàn.

Thể loại:

công thức / Chảo / Các món ăn mùa hè / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Món tráng miệng / Món tráng miệng từ trái cây / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn