Thời gian: 1 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Bánh khoai tây rösti giòn tan phủ bên trên là một bông hồng cá hồi hun khói thái mỏng là món ăn sáng tuyệt vời cho những dịp đặc biệt. Dùng kèm với hành tây đỏ, kem tươi và vài lát chanh để rưới lên trên.

Thành phần:

• 220g cá hồi hun khói, thái dọc thành từng lát dày 1cm.
• 3 củ khoai tây Russet Burbank lớn (800 g)
• 1/3 cốc bơ ghee hoặc dầu thực vật
• 1/4 chén hẹ tươi thái nhỏ
• Kem tươi, lát chanh, nụ bạch hoa và hành tây đỏ thái hạt lựu, dùng kèm.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

khoai tây, cá hồi hun khói, nụ bạch hoa, kem tươi, bơ ghee, chanh vàng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trải giấy nướng lên khay nướng. Xếp ba lát cá hồi thành một hàng, chồng hai đầu lên nhau ít nhất 1 cm. Cuộn lát cá hồi lớn nhất lại và để sang một bên. Xếp thêm ba lát nữa theo cách tương tự. Lấy lát cá hồi đầu tiên và, bắt đầu từ một đầu, cuộn lại để làm cho nó lớn hơn. Lặp lại quá trình này thêm hai lần nữa, sau đó đặt bông hoa cá hồi lên khay nướng đã chuẩn bị. Cẩn thận tạo hình cánh hoa từ phần cá hồi còn lại, quấn chúng quanh mép của bông hoa trên khay nướng. Bọc bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh.
Bước 2
• Gọt vỏ khoai tây và bào nhỏ. Cho vào rổ và rửa kỹ với nước lạnh cho đến khi hết tinh bột và nước trong. Vắt khô khoai tây, từng nắm một, rồi cho vào bát cỡ vừa.
Bước 3
• Đun nóng một nửa lượng bơ ghee trong chảo chống dính cỡ vừa trên lửa vừa cho đến khi bơ bắt đầu xèo xèo. Cho khoai tây vào và dùng spatula ấn chặt xuống chảo để tạo thành một lớp đều. Chiên mà không đảo cho đến khi khoai tây có màu vàng nâu đậm, khoảng 10 phút. Đậy nắp chảo bằng một chiếc nắp lớn hơn chảo và cẩn thận úp ngược chảo sao cho bánh khoai tây có mặt vàng hướng lên trên nắp. Cho phần bơ ghee còn lại vào chảo và đun nóng cho đến khi bơ bắt đầu xèo xèo. Cho bánh khoai tây trở lại chảo, mặt vàng hướng lên trên, và tiếp tục chiên cho đến khi bánh có màu vàng nâu và chín đều, thêm 10 phút nữa.
Bước 4
• Đặt bánh khoai tây lên đĩa phục vụ và rắc hẹ lên trên. Dùng thìa phẳng, nhẹ nhàng đặt bông hoa cá hồi vào giữa bánh khoai tây và dùng kèm với kem chua, lát chanh, nụ bạch hoa và hẹ.

Số phiếu: 1