bánh sô cô la nhẹ như lông vũ
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10 - 12
Hãy chiêu đãi những người thân yêu của bạn chiếc bánh sô cô la nhẹ như lông vũ này. Làm bánh trước cho dịp lễ hoặc cuối tuần, và bánh sẽ giữ được độ tươi ngon trong nhiều ngày, trông vẫn như mới nướng (nếu bạn đủ kiên nhẫn để không ăn ngay). Điều quan trọng là phải sử dụng bột làm bánh để đạt được kết cấu hoàn hảo. Bạn cũng cần một khuôn bánh tròn có lỗ ở giữa. Sau khi nướng xong, bạn có thể rắc đường bột lên trên hoặc phủ kem, hoặc thưởng thức bánh cùng một ly sữa lạnh.
"Khi tôi nghiên cứu công thức này, tôi muốn làm một chiếc bánh sô cô la ngon, dễ làm, có thể để trên bàn cả cuối tuần, cắt từng miếng một và thưởng thức trọn vẹn. Chiếc bánh này hóa ra rất mềm ẩm và giữ được độ tươi ngon trong nhiều ngày," tác giả công thức chia sẻ. "Tôi vừa ăn hết một chiếc bánh đã để trong bếp sáu ngày! Bạn có thể phủ kem trắng lên bánh, nhưng bánh không cần kem cũng vẫn rất ngon. Mẹ của bạn tôi, Lana June, là người nấu ăn giỏi nhất mà tôi biết khi lớn lên vào những năm 60. Bà ấy có một loại bánh cùng tên, mặc dù công thức mà con gái bà ấy đưa cho tôi hơi khác một chút so với công thức của tôi."
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 165g bơ không muối, cộng thêm một ít để phết khuôn.
- 1 và 3/4 cốc đường
- 2 quả trứng
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 2 và 1/4 cốc bột mì làm bánh đã rây, cộng thêm một ít để rắc khuôn.
- 0,5 cốc bột ca cao
- 1 và 1/4 thìa cà phê bột nở
- 3/4 thìa cà phê muối
- 1 và 1/4 cốc nước đá
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Đặt giá nướng ở phần trên cùng của lò và làm nóng lò trước đến 175°C.
- Phết bơ và rắc bột vào khuôn bánh tròn có lỗ ở giữa. Để tránh các đốm trắng trên bánh, bạn có thể rắc hỗn hợp bột cacao và bột mì thay vì chỉ dùng bột mì.
- Trong tô của máy trộn đứng có gắn que đánh trứng hoặc dùng máy trộn cầm tay, đánh bơ cho đến khi bông xốp. Cho đường vào và khuấy đều. Thêm từng quả trứng một, sau đó thêm chiết xuất vani, thỉnh thoảng vét sạch thành tô.
- Trong khi đó, ở một bát khác, rây đều bột mì, bột cacao, bột nở và 3/4 thìa cà phê muối.
- Thêm một phần ba hỗn hợp bột, sau đó một phần ba nước đá vào hỗn hợp bột. Lặp lại, trộn đều sau mỗi lần thêm. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị và nướng cho đến khi bánh chín và khô, khoảng 40-45 phút.
- Để bánh nguội trong khuôn trên giá đỡ, sau đó cẩn thận úp ngược bánh lên giá đỡ. Ngay trước khi dùng, rắc đường bột lên bánh. Dùng kèm với sữa thật lạnh.
Tác giả của công thức - Gail Gand (Mỹ) – đầu bếp bánh ngọt và đồng sở hữu nhà hàng TRU ở Chicago.
Thể loại:
Công thức tương tự
