Bánh sô cô la với rượu vang đỏ

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 8 phần ăn
Lượng calo 693, tổng chất béo 34 G., chất béo bão hòa 20 G., protein 8 G., carbohydrate 90 G., sợi 4 G., cholesterol 131 mg, natri 164 mg, đường 60 G.

Chiếc bánh sang trọng này quyến rũ người thưởng thức bởi sự kết hợp giữa rượu vang đỏ và sô cô la – một sự kết hợp hoàn hảo, khi cả bột cacao và sô cô la đen dạng viên đều được thêm vào hỗn hợp bột. Rượu vang đỏ trong bánh sô cô la thoạt nghe có vẻ lạ, nhưng kết quả thì tuyệt vời! Bánh mềm ẩm, ngọt vừa phải và có hương vị trái cây tho subtle. Sau khi bánh nguội hoàn toàn, rưới lên trên lớp phủ làm từ rượu vang đỏ và đường bột. Để lớp phủ đông lại, rồi thưởng thức!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

2 cốc bột mì cao cấp
0,5 cốc bột ca cao
1,5 thìa cà phê bột nở
1/4 muỗng cà phê muối hạt
1,5 cốc đường cát
220 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
3 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 cốc rượu vang đỏ
1 muỗng canh bột sô cô la đen
Thiết bị đặc biệtKhuôn bánh tròn 12 cốc có lỗ ở giữa

Lớp men

2/3 cốc đường bột
1 muỗng canh rượu vang đỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, rượu vang đỏ, đường bột, sô cô la đen, Sô cô la chip (dạng hạt), ca cao

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Xịt dầu ăn vào khuôn bánh thật kỹ.
Bánh cupcake:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột cacao, bột nở và muối; để riêng. Trong một tô lớn khác, trộn đường cát và bơ. Dùng máy đánh trứng cầm tay, đánh ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp và nhẹ, khoảng 3 phút.

Thêm từng quả trứng một, khuấy đều sau mỗi lần thêm. Thêm chiết xuất vani và đánh thêm 1 phút. Thêm một phần ba hỗn hợp bột và trộn ở tốc độ thấp. Thêm một nửa lượng rượu vang và trộn ở tốc độ thấp. Lặp lại các bước trên.
Cuối cùng, cho phần bột còn lại (1/3) và các miếng sô cô la vào, rồi dùng thìa silicon trộn đều.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị và làm phẳng bề mặt. Gõ nhẹ khuôn lên mặt bàn để loại bỏ bọt khí. Nướng cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra có dính một vài vụn bánh, khoảng 45 phút.
Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó úp ngược bánh và chuyển sang giá đỡ bằng dây để nguội hoàn toàn.
Lớp men:

Trong một tô nhỏ, đánh đều đường bột và rượu vang cho đến khi hỗn hợp mịn. Rưới hỗn hợp này lên bánh đã nguội.
Để lớp phủ đông lại trong 30 phút rồi dùng.