Thời gian: 3 giờ 30 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 1 ổ bánh mì

Bánh sô cô la với mận khô - công thức chi tiết.

Thành phần:

• 350 g mận khô mềm thái nhỏ
• 250 g nho khô
• 125 g quả lý chua đen
• 175 g bơ mềm
• 175 gr đường nâu muscovado
• 175 ml mật ong
• 125 ml rượu mùi cà phê
• Vỏ và nước cốt của 2 quả cam
• 2 muỗng canh bột ca cao
• 3 quả trứng đánh tan
• 150 g bột mì cao cấp
• 1 thìa cà phê hỗn hợp gia vị làm bánh (quế, nhục đậu khấu hoặc hạt nhục đậu khấu, tiêu Jamaica, tiêu trắng)
• 75 g hạnh nhân xay
• 1/2 thìa cà phê bột nở
• 1/2 muỗng cà phê bột nở

Dùng để trang trí:

• 25 g hạt cà phê bọc sô cô la đen
• Kim tuyến ăn được
• Hạt kẹo vàng
• Khoảng 10 ngôi sao vàng ăn được

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột bánh quy, bánh cupcake, bột mì cao cấp, mận khô, nho khô, nho đen, rượu mùi cà phê, ca cao, quế, macis, tiêu, hạt tiêu trắng, Mật ong, hạnh nhân

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 150°C.
  
  Lót đáy và thành khuôn bánh tròn có đường kính 20cm, sâu 9cm bằng một tờ giấy nướng có lớp silicon tái sử dụng. Khi lót khuôn, hãy cắt các dải giấy nướng cao gấp đôi chiều cao của khuôn (dùng hai dải ngắn sẽ dễ hơn một dải dài); các dải giấy cao sẽ giúp bánh không bị tràn ra ngoài.
Bước 2
• Cho mận khô, nho khô, nho đen, bơ, đường, mật ong, rượu cà phê, vỏ cam bào và nước cam, hỗn hợp gia vị và bột ca cao vào một chiếc nồi lớn, rộng. Đun hỗn hợp cho đến khi bắt đầu sôi nhẹ, khuấy đều để bơ tan chảy. Nấu trong 10 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để sôi liu riu trong 30 phút.
Bước 3
• Để hỗn hợp nguội bớt. Thêm trứng, bột mì, hạnh nhân xay, bột nở và baking soda. Trộn đều bằng thìa gỗ hoặc spatula cho đến khi bột mịn.
Bước 4
• Cẩn thận đổ hỗn hợp bột bánh bông lan vào khuôn đã lót giấy nướng. Đặt khuôn vào lò nướng và nướng trong 1 tiếng 45 phút đến 2 tiếng, cho đến khi bề mặt bánh chín nhưng vẫn bóng và dính. Nếu bạn dùng dao nhọn chọc vào giữa bánh ở giai đoạn này, phần giữa bánh vẫn còn hơi chưa chín.
  
  Đặt bánh lên giá đỡ bằng dây. Sau khi bánh nguội, lấy bánh ra khỏi khuôn.
  
  Để trang trí, đặt những hạt cà phê bọc sô cô la vào giữa bánh cupcake và xếp những ngôi sao vàng xung quanh viền. Sau đó rắc thêm những hạt vàng và kim tuyến ăn được.

Số phiếu: 1