Bánh cupcake sô cô la với hình con ong

Số phiếu: 5

Thời gian: 5 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Bánh cupcake sô cô la với hình những chú ong - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake:

110 g sô cô la bán ngọt, bẻ thành từng miếng.
1 và 1/3 cốc đường nâu mềm, nhạt
220 g bơ mềm
1/2 cốc mật ong
2 quả trứng
1,5 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
1 muỗng canh bột ca cao
1 cốc nước sôi
Thiết bị bổ sungKhuôn bánh có đáy rời, đường kính 23 cm.

Lớp phủ mật ong:

1/4 cốc nước
1/2 cốc mật ong
170 g sô cô la nửa ngọt băm nhỏ
1/2 cốc cộng thêm 2 muỗng canh đường bột

Ong:

30 gam màu vàng bánh hạnh nhân (lớp phủ hạnh nhân)
12 lát hạnh nhân

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sô cô la nửa ngọt, bột bánh quy, bột mì cao cấp, bánh cupcake, đường bột, đường nâu, trứng, ca cao, Mật ong, hạnh nhân

Nấu món ăn theo công thức:

Lấy tất cả các nguyên liệu ra khỏi tủ lạnh để chúng đạt đến nhiệt độ phòng. Trong khi đó, đun chảy sô cô la có trong danh sách nguyên liệu làm bánh trong một tô lớn bằng lò vi sóng hoặc phương pháp đun cách thủy. Để nguội một chút.

Làm nóng lò nướng đến 180°C, phết dầu và lót giấy nướng vào khuôn bánh tròn có đường kính 23cm.
Đánh đều đường và bơ mềm cho đến khi hỗn hợp bông xốp, sau đó cho mật ong vào.

Cho 1 quả trứng vào, đánh đều với 1 muỗng canh bột mì, sau đó cho thêm 1 quả trứng nữa với 1 muỗng canh bột mì. Thêm sô cô la đã đun chảy, rồi cho phần bột mì còn lại và bột nở vào.

Thêm bột cacao đã rây qua rây trà để tránh vón cục, sau đó cho nước sôi vào và khuấy đều. Trộn kỹ cho đến khi hỗn hợp mịn và đổ vào khuôn đã chuẩn bị.

Nướng trong tối đa 1,5 giờ, kiểm tra độ chín sau 45 phút. Nếu bánh bắt đầu cháy, hãy phủ giấy bạc lên và tiếp tục kiểm tra cứ sau 15 phút.

Để bánh nguội hoàn toàn trong khuôn trên giá đỡ bằng dây.

Để làm lớp phủ, đun sôi nước và mật ong trong một cái nồi nhỏ, sau đó tắt bếp và cho sô cô la băm nhỏ vào, khuấy đều theo chuyển động tròn cho đến khi sô cô la tan chảy vào chất lỏng nóng.

Để hỗn hợp nghỉ vài phút, sau đó khuấy đều. Thêm đường bột đã rây qua rây và khuấy lại cho đến khi mịn.
Làm trắng một chiếc đĩa hoặc đế lót, cắt 4 dải giấy nến và xếp chúng thành hình vuông trên đĩa. Điều này sẽ giúp kem phủ không bị lan ra khắp đĩa khi bạn đặt bánh lên và bắt đầu phết kem. Mở khuôn bánh và đặt bánh đã nguội hoàn toàn lên đĩa đã chuẩn bị.

Rưới đều lớp kem phủ lên bánh, để kem chảy xuống các cạnh, nhưng đừng lo lắng. Lớp kem sẽ vẫn hơi dính (chính điều đó tạo nên độ dai ngon cho bánh), vì vậy chỉ cần rưới kem lên bánh đủ lâu để kem cứng lại một chút, khoảng ít nhất một tiếng trước khi dùng. Để riêng chảo đựng kem (không cần rửa), vì bạn sẽ cần nó để tạo các sọc cho những con ong.
Chia hạnh nhân nghiền thành 6 phần bằng nhau và nặn thành những chiếc xúc xích dày, hơi nhọn ở hai đầu, để làm thân ong.

Dùng que xiên gỗ, vẽ các sọc bằng phần kem mật ong còn thừa sau khi trang trí bánh cupcake. Khoảng ba sọc sẽ đẹp nhất. Sau đó, cẩn thận gắn cánh cho ong bằng cách cắm hai lát hạnh nhân theo góc, mỗi lát có hai miếng. Các lát hạnh nhân có thể bị gãy khi cắm vào thân ong làm bằng marzipan, vì vậy hãy chuẩn bị sẵn một số lát dự phòng.

Thú thật là tôi cũng rất thích làm mắt bằng cách nhúng đầu que xiên vào kem phủ và nhỏ lên những con ong. Đôi mắt làm cho chúng trông dễ thương hơn, nhưng hơi giống phong cách Disney một chút. Nếu bạn muốn thứ gì đó tinh tế và sang trọng hơn, hãy bỏ qua phần mắt tròn xoe và tưởng tượng món tráng miệng của bạn như một chiếc bánh sô cô la kiểu Napoleon.