Món Mac'n'Cheese "Fiesta"
Số phiếu: 2
Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Khẩu phần ăn: 1 trong số 24
Lượng calo 313, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 13 G., carbohydrate 31 G., sợi 2 G., cholesterol 38 mg, natri 363 mg, đường 5 G.
Khẩu phần ăn: 1 trong số 24
Lượng calo 313, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 13 G., carbohydrate 31 G., sợi 2 G., cholesterol 38 mg, natri 363 mg, đường 5 G.
Hãy làm món mì ống phô mai kiểu Mexico bằng cách phủ lên trên mì ống sốt phô mai ngô rang, cà chua và ớt. Rắc thêm phô mai bào và vụn bánh tortilla chiên giòn lên trên rồi nướng cho đến khi giòn. Bạn cũng có thể đông lạnh món ăn này và nướng trực tiếp từ tủ đông ngay trước khi dùng. Khay nhôm dùng một lần là tốt nhất để đông lạnh. Khi dùng, trang trí món mì ống phô mai với rau mùi tươi. Một món ăn hoàn hảo cho bữa trưa Chủ nhật cùng gia đình hoặc bữa tối nhanh gọn trong tuần.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 700 g mì ống hình sừng
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 củ hành tây đỏ, bổ đôi và thái mỏng.
- 2 bắp ngô, tách hạt (khoảng 1,5 chén)
- 2 lon ớt xanh băm nhỏ (mỗi lon 110g)
- 6 muỗng canh bơ mặn, cộng thêm một ít để phết khuôn.
- 1/3 cốc bột mì cao cấp
- 3 cốc sữa nguyên kem
- 2/3 cốc kem tươi
- 3 muỗng canh sốt adobo từ lọ ớt chipotle
- 1 cốc phô mai chế biến sẵn thái hạt lựu, ví dụ như Velveeta.
- 2 cốc phô mai Monterey Jack bào tươi
- 2 cốc phô mai Pepper Jack bào tươi
- 1 lon (280g) cà chua băm nhỏ đóng hộp với ớt xanh, bỏ phần nước.
- 1 cốc bánh tortilla chiên giòn, nghiền nhỏ
- Bột ớtđể rắc
- 1/4 chén rau mùi tươi thái nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì ống, hành tây đỏ, ngô, ớt, bơ, bột mì cao cấp, sữa, kem, nước sốt adobo, phô mai chế biến, Phô mai Monterey Jack, phô mai pepper jack, bột cà chua, khoai tây chiên, gia vị ớt, rau mùi
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun sôi một nồi nước. Luộc mì trong nước sôi cho đến khi chín tới (al dente). Vớt mì ra và để riêng.
- Trong khi đó, đun nóng dầu ô liu trong một chảo gang lớn trên lửa vừa. Cho hành tây đỏ và ngô vào, nêm muối và tiêu. Xào, đảo đều, cho đến khi hành tây vàng và ngô bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 4-5 phút. Thêm ớt xanh và đảo đều. Để sang một bên.
- Để làm nước sốt, đun chảy bơ trong một nồi lớn trên lửa vừa. Rắc bột mì vào, khuấy đều. Nấu hỗn hợp bột và bơ (roux) khoảng một phút, khuấy liên tục. Đổ sữa vào, khuấy liên tục, sau đó thêm 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu đen. Nấu nước sốt trắng cho đến khi sôi nhẹ và sánh lại, từ 3 đến 5 phút. Cho kem tươi và sốt adobo vào, khuấy đều. Thêm phô mai chế biến sẵn, 1 cốc phô mai Monterey Jack và 1 cốc phô mai Pepper Jack, tiếp tục nấu và khuấy đều cho đến khi tất cả phô mai tan chảy. Cho mì ống đã luộc vào nước sốt và trộn đều. Thêm cà chua thái hạt lựu và ớt.
- Phết một lớp dầu mỡ vào khay nướng dùng một lần bằng giấy bạc kích thước 9x13 inch (22x32cm). Xếp một nửa hỗn hợp mì ống, sau đó một nửa hỗn hợp ngô. Lặp lại các lớp, kết thúc bằng hỗn hợp ngô. Rắc phần phô mai Monterey Jack và Pepper Jack còn lại (1 cốc) lên trên. Rắc đều vụn bánh tortilla chiên giòn lên trên, sau đó rắc thêm bột ớt.
Nướng:
Làm nóng lò nướng đến 190°C (350°F). Nướng mì ống phô mai cho đến khi sủi bọt, khoảng 20-25 phút. Rắc rau mùi thái nhỏ lên trên và dùng.Đông lạnh trước khi nướng:
Để món mì ống phô mai nguội hoàn toàn, sau đó bọc bằng giấy bạc, miết kín các mép và cho vào ngăn đá.Khởi động:
Làm nóng lò nướng đến 190°C (375°F). Nướng mì ống phô mai, phủ giấy bạc, trong 50 phút, sau đó bỏ giấy bạc ra và nướng tiếp cho đến khi vàng nâu, khoảng 20 phút nữa. Rắc rau mùi thái nhỏ lên trên và dùng.
Thể loại:
Công thức tương tự
