Fajitas nướng với hai loại nhân khác nhau

Nguyên liệu cho công thức này:

Nhân thịt

• 1350 g ức gà không xương, không da
• 1350 gr. thịt bò phần sườn và bụng
• 30 đến 40 bánh tortilla làm từ bột mì bánh tortilla
• Đậu Fiesta, công thức bên dưới
• 450 gr phô mai bào
• 250 g kem chua
• 5 quả chanh xanh, cắt thành miếng

Nước ướp

• 1/2 cốc dầu ô liu
• 1/4 cốc gia vị ớt
• 3 muỗng canh nước sốt Worcestershire
• 1 muỗng canh bột thì là
• 1/2 thìa cà phê ớt bột
• 3 tép tỏi, đập dập
• Nước cốt của 3 quả chanh
• 1 muỗng canh đường
• 1 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen

Pico de Gallo

• 5 quả cà chua
• 3 quả ớt jalapeño
• 1/2 củ hành tây lớn
• 1 bó rau mùi
• 1/2 quả chanh
• Muối ăn

Phủ bên trên thức ăn

• 2 củ hành tây cỡ vừa, bổ đôi và thái lát.
• 4 quả ớt chuông (bất kỳ màu nào), chọn lọc và cắt thành dải.
• Trộn đều với 2 muỗng canh dầu ô liu.

Đậu Fiesta

• 900 g đậu pinto
• 1 chân giò heo, chặt thành từng miếng
• 1 củ hành tây, thái hạt lựu
• 6 quả ớt ngọt các màu khác nhau, bỏ hạt và thái hạt lựu.
• 6 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh gia vị ớt
• 1 thìa cà phê bột thì là
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê tiêu đen