Bánh Arancini với hạnh nhân

Số phiếu: 2

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Cơm risotto còn thừa từ tối hôm trước có thể được dùng để làm món khai vị Sicilia ngon tuyệt này. Arancini có nghĩa là "những quả cam nhỏ" trong tiếng Ý, vì vậy chúng nên có hình dạng và màu sắc tương tự nhau. Cơm risotto được trộn với hạnh nhân băm nhỏ, và hỗn hợp thu được được vo thành những viên tròn với một miếng phô mai mozzarella bên trong. Sau đó, những viên tròn này được lăn qua vụn bánh mì và chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn bên ngoài, và phô mai mozzarella bên trong tan chảy và dẻo quánh. Arancini được yêu thích bởi sự kết hợp của các kết cấu tương phản này. Chấm chúng với sốt cà chua marinara và thưởng thức!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,5 cốc kim hạnh nhân
2 cốc cơm risotto nguội còn thừa
1/4 chén lá mùi tây tươi, thái nhỏ, không nén chặt.
1 quả trứng lớn
12 khối phô mai mozzarella, mỗi khối 1 cm (khoảng 60 g)
1 cốc vụn bánh mì panko
Dầu ô liu nguyên chất, dùng để chiên ngập dầu.
2 cốc sữa mua sẵn đã được làm ấm sốt marinara

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cơm, phô mai mozzarella, trứng, sốt marinara, hạnh nhân

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Cho hạnh nhân lên khay nướng và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 7-10 phút. Luôn để ý đến hạnh nhân vì chúng có thể bị cháy rất nhanh. Để nguội và thái nhỏ.
Trong một tô lớn, trộn cơm risotto, hạnh nhân rang, rau mùi tây và trứng. Múc khoảng 2 muỗng canh hỗn hợp và vo tròn quanh mỗi viên phô mai để tạo thành 12 viên. Lăn chúng trong... vụn bánh mìPhủ đều hỗn hợp lên trên, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi các viên đông lại, khoảng 10 phút.

Trong một chảo lớn, sâu lòng, đun nóng khoảng 1,2 cm dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi đạt 175°C (350°F) theo nhiệt kế đo nhiệt độ chiên (bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách thả vài miếng cơm risotto vào dầu; dầu sẽ sôi sủi bọt). Chiên từng ít một, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi vàng đều các mặt, khoảng 6 phút.
Dùng muỗng thủng vớt arancini ra đĩa lót giấy thấm dầu để ráo bớt dầu thừa. Dùng nóng với nước sốt marinara để chấm.

Tác giả của công thức - Larisa Alvarez là một đạo diễn video chuyên về xử lý thông tin và xây dựng thương hiệu ẩm thực.

Thể loại:

công thức / Món ăn nhồi / Chiên ngập dầu / Bữa tối / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ kèm nước sốt / Món khai vị phô mai / / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự