Bánh Arancini chiên bằng nồi chiên không dầu

Số phiếu: 2

Cách làm bánh Arancini bằng nồi chiên không dầu

Thời gian: 2 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 15 quả bóng

Nếu bạn đã từng thử món arancini kiểu Sicilia ở nhà hàng, bạn sẽ biết chúng ngon đến mức nào. Trong công thức này, những viên cơm risotto được lăn qua vụn bánh mì với các loại thảo mộc Ý và chiên trong nồi chiên không dầu cho đến khi giòn tan. Đây là một lựa chọn dễ làm hơn so với món arancini truyền thống. Bên trong mỗi viên cơm là một bất ngờ: phô mai mozzarella tan chảy, thơm ngon. Nên chuẩn bị cơm risotto cho món arancini từ tối hôm trước để cơm có thể đông lại trong tủ lạnh qua đêm, giúp dễ dàng tạo hình viên cơm hơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 muỗng canh gạo Arborio
1/4 cốc rượu vang trắng khô
3 cốc nước dùng gà có thêm chút muối, hâm nóng.
1 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tím, băm nhỏ
2 tép tỏi, đập dập
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi
15 khối phô mai mozzarella nguyên kem, kích thước 1 cm/khối (90 g)
0,5 muỗng canh + 3 muỗng canh Vụn bánh mì Ý
Dầu ăn dạng xịt để xịt vào nồi chiên không dầu.
Đã được làm nóng sốt marinarađể nộp hồ sơ
Thiết bị đặc biệtBếp nướng không dầu có dung tích 3,5 lít.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Gạo Arborio, rượu vang trắng, vụn bánh mì, Phô mai Parmesan, phô mai mozzarella

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc nồi cỡ vừa trên lửa vừa. Cho hành tím và tỏi vào, đảo đều cho đến khi mềm và trong suốt, khoảng 2 phút. Cho gạo vào và đảo đều cho đến khi hơi vàng, khoảng 2 phút.
Thêm rượu vang và nấu cho đến khi rượu được hấp thụ hoàn toàn, khoảng 1-2 phút nữa. Thêm nước dùng gà ấm, khoảng 1/2 cốc mỗi lần, khuấy liên tục và để nước dùng được hấp thụ hết trước khi thêm tiếp, cho đến khi cơm chín mềm, khoảng 20 phút. Thêm phô mai Parmesan, 3/4 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen xay.

Đổ cơm risotto ra bát nông và cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn, khoảng 1 tiếng đến 8 tiếng (đậy kín bằng màng bọc thực phẩm).
Trộn đều 3 muỗng canh vụn bánh mì vào cơm risotto. Nặn thành 15 viên tròn, mỗi viên đường kính 4 cm, dùng khoảng 3 muỗng canh cơm risotto cho mỗi viên. Cho 1 viên phô mai mozzarella vào giữa mỗi viên, sau đó vo tròn giữa hai lòng bàn tay để tạo thành viên tròn mịn có phô mai bên trong. Cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn, khoảng 30 phút nữa.
Làm nóng nồi chiên không dầu dung tích 3,5 lít đến 200°C (400°F) và xịt dầu ăn vào rổ. Cho 1/2 cốc vụn bánh mì còn lại vào một bát nhỏ, sau đó lăn các viên arancini trong vụn bánh mì để phủ đều. Cho arancini vào rổ chiên không dầu và xịt thêm dầu ăn. Chiên cho đến khi vàng nâu và giòn, khoảng 10 phút.
Cho ra đĩa và dùng kèm với nước sốt marinara ấm để chấm.

Thể loại:

công thức / Món ăn nhồi / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ kèm nước sốt / Món khai vị phô mai / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự