Bánh Arancini nhân tôm

Số phiếu: 1

Thời gian: --
Độ phức tạp: một cách dễ dàng

Từ "arancini" trong tiếng Ý có nghĩa là "những quả cam nhỏ". Những viên nhỏ, ngon tuyệt này được đặt tên theo màu sắc tươi sáng, đậm đà của chúng. Khi chiên, chúng chuyển sang màu vàng cam, trông giống như những quả cam nhỏ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,2 kg gạo (Arborio)
1 bó hành lá và rau mùi tây
50 g phô mai Mozzarella
70 g phô mai Lambert của Hà Lan
3 quả trứng
40 g tôm
2 thìa cà phê bơ
2 muỗng canh dầu thực vật
1/2 thìa cà phê muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cơm, Gạo Arborio, hành lá, rau mùi tây, phô mai mozzarella, trứng, tôm

Nấu món ăn theo công thức:

Luộc cơm trong nước muối cho đến khi chín.
Rã đông tôm rồi luộc trong nước muối cho đến khi chín hẳn.

Nạo phô mai bằng dụng cụ nạo mịn. Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh để bơ đạt đến nhiệt độ phòng.
Để chuẩn bị thịt băm, cho cơm đã nấu chín, 2 quả trứng, phô mai bào và bơ tan chảy vào một tô lớn. Trộn đều.
Chuẩn bị phần nhân. Rửa sạch hành lá và rau mùi tây dưới vòi nước chảy rồi thái nhỏ. Cắt phô mai mozzarella thành những miếng vuông nhỏ. Vớt tôm ra khỏi nước và đặt lên đĩa.
Cách làm arancini: Lấy một ít nhân vào tay, cho thêm một ít rau thơm, một miếng phô mai vuông và một con tôm lên trên. Lấy thêm một ít nhân nữa và bọc kín lại, vo thành hình tròn. Tiếp tục vo thành các viên cho đến khi hết nhân. Gạo Arborio Loại này có hàm lượng tinh bột cao, vì vậy các viên bánh sẽ giữ được hình dạng tốt.
Để tẩm bột cho viên thịt, dùng bột mì, trứng và vụn bánh mì.

Cho vụn bánh mì vào một bát, bột mì vào bát khác, và trong bát thứ ba, đập một quả trứng và thêm 1 muỗng canh nước lạnh, dùng nĩa đánh đều.
Nhúng từng viên bột vào bột mì, sau đó vào trứng và cuối cùng vào vụn bánh mì.
Làm nóng dầu thực vật trong chảo. Cho vụn bánh mì vào dầu nóng và chiên cho đến khi vàng nâu.

Dùng nóng, trang trí với các loại rau thơm thái nhỏ.