Bánh meringue với hạnh nhân

Số phiếu: 4

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 36-44 chiếc.

Nhẹ như không khí nhưng lại vô cùng thơm ngon, bánh meringue quế của Anne Burrell chỉ được làm từ năm nguyên liệu, bao gồm cả hạnh nhân giòn. Cố gắng đừng cám dỗ mà ăn ngay những chiếc bánh tuyệt vời này khi vừa ra lò. Hãy để chúng nguội một chút sau khi nướng để chúng trở nên giòn hơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 cốc hạnh nhân lát đã chần
4 lòng trắng trứng lớn
Một nhúm muối
3/4 cốc đường cát
Một nhúm bột quế

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hạnh nhân, trứng, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 160°C.
Rang hạnh nhân trên khay nướng trong lò khoảng 10 phút, cho đến khi vàng đều. Để nguội rồi thái nhỏ, có thể bằng tay hoặc bằng máy xay thực phẩm.

Cho lòng trắng trứng vào tô của máy đánh trứng và thêm muối. Đánh lòng trắng trứng ở tốc độ cao cho đến khi tạo thành chóp mềm. Vừa đánh, vừa nhẹ nhàng trộn đều đường và quế. Đánh cho đến khi tạo thành chóp cứng, sau đó nhấc tô ra. Nhẹ nhàng trộn đều hạnh nhân thái lát vào làm ba lần.
Đặt những viên bột đường kính 2,5 cm lên khay nướng đã lót hai tờ giấy nướng. Nướng cho đến khi hơi vàng, khoảng 35-40 phút, hoặc cho đến khi bánh cứng lại khi chạm vào và dễ dàng trượt ra khỏi khay nướng. Xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên khay nướng. Bánh meringue này có thể được bảo quản trong hộp kín khí đến một tuần.

Lời khuyên về ẩm thực: Tránh nướng bánh meringue trong thời tiết ẩm ướt, vì lớp vỏ giòn sẽ dần tan chảy và trở nên mềm và dính.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Món tráng miệng / Bánh soufflé, bánh pudding, bánh meringue, bánh meringue / Anne Burrell

Công thức tương tự