Bánh Pavlova

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 226, tổng chất béo 9 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 2 G., carbohydrate 35 G., sợi 2 G., cholesterol 33 mg, natri 91 mg, đường 32 G.

Món tráng miệng thanh lịch, không chứa gluten này mang một vẻ đẹp quyến rũ khó tả. Nó giòn tan nhưng vẫn mềm mại và ngọt ngào. Phần meringue được đánh bông với đường bột, tạo nên lớp vỏ giòn rụm và phần bên trong mềm mại như kẹo dẻo. Được phủ thêm lớp kem tươi bông xốp và các loại quả mọng tươi, chiếc bánh này thực sự tuyệt vời! Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu trước và chỉ lắp ráp bánh Pavlova ngay trước khi dùng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Lòng trắng của 4 quả trứng gà lớn ở nhiệt độ phòng
0,5 thìa cà phê bột kem tartar
1/4 thìa cà phê muối mịn
2 và 1/4 cốc đường bột
1 cốc kem tươi ướp lạnh
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất
1 cốc dâu tây (khoảng 6 quả), bỏ cuống và thái mỏng.
1 cốc quả mâm xôi
1 cốc quả việt quất
2 muỗng canh mứt mâm xôi không hạt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, kem tartar, kem, đường bột, nước ép quả mâm xôi, quả việt quất

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở phần ba dưới của lò và làm nóng lò đến 225°F (105°C). Lót giấy nướng lên khay nướng. Vẽ một hình tròn đường kính 9 inch (22 cm) lên giấy, sau đó úp ngược giấy xuống sao cho hình vẽ hướng xuống dưới.
Để làm meringue, cho lòng trắng trứng, kem tartar và muối vào tô máy trộn thật sạch. Đánh bằng phới lồng ở tốc độ trung bình cho đến khi nổi bọt, khoảng 1 phút. Tăng tốc độ lên trung bình cao và đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng, khoảng 1 phút nữa. Từ từ cho đường bột vào, mỗi lần 1/4 cốc, và đánh cho đến khi tạo thành chóp bông cứng, bóng, khoảng 5 phút nữa. Trứng nên ở nhiệt độ phòng. Điều này sẽ đảm bảo lòng trắng trứng đạt được độ bông xốp mong muốn khi đánh..

Đặt hỗn hợp meringue lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn theo hình vẽ. Tạo một vài vết lõm và đỉnh nhỏ trên meringue (điều này sẽ giúp giữ kem tươi và quả mọng). Nướng cho đến khi bên ngoài giòn và khô, khoảng 2 tiếng. Tắt lò nướng và để meringue bên trong cho khô thêm một chút, khoảng 1 tiếng. Chuyển meringue sang giá đỡ và để nguội hoàn toàn. Có thể nướng meringue trước vài tiếng khi trang trí.
Trong khi đó, cho kem tươi và chiết xuất vani vào một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông cho đến khi tạo thành chóp cứng, khoảng 3 phút. Đậy kín và cho vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng để sử dụng.
Cho các loại quả mọng vào bát cỡ vừa và trộn đều với mứt mâm xôi cho đến khi chúng được phủ đều và bóng mượt. Đậy nắp và cho vào tủ lạnh ít nhất 15 phút và tối đa 1 giờ.
Trước khi dùng, dùng thìa múc kem tươi đánh bông phủ lên lớp meringue và dàn đều. Rắc thêm các loại quả mọng ngâm đường (và rưới nước ép quả mọng lên trên). Cắt bánh và dùng ngay.

Thể loại:

công thức / Các món ăn không chứa gluten / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Máy trộn / Các món ăn mùa hè / Món tráng miệng / Bánh soufflé, bánh pudding, bánh meringue, bánh meringue / Bánh ngọt / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn