Bánh mì nhồi nhân tự làm

Số phiếu: 1

Thời gian: 4 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Guy Fieri đã đặt tên cho món bánh mì nhồi này theo tên một biến thể poker phổ biến, Texas Hold'em. Với nhân gồm thịt bò nướng, hành tây caramel, ớt nướng, thịt xông khói và phô mai, nó không chỉ đơn thuần là một chiếc bánh sandwich: bạn có thể dễ dàng cắt lát và ăn ngay như một món ăn nhẹ mà không làm gián đoạn ván chơi của mình.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 cốc nước ấm (40°C)
1 muỗng canh men khô hoạt tính
1 muỗng canh mật hoa agave
2 muỗng canh bột bắp xay mịn
4-5 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để nhào bột.
1 muỗng canh muối biển mịn
1/4 cốc dầu hạt nho hoặc dầu canola
220 g thịt xông khói thái lát
1 chén hành tây ngọt, thái lát mỏng thành từng khoanh nửa vòng rộng 0,5 cm (khoảng nửa củ hành)
1/4 cốc sốt mayonnaise
2 muỗng canh tương ớt
1 muỗng canh ớt chipotle nghiền trong sốt adobo
0,5 chén rau mùi thái nhỏ
4 chén thịt ức bò xông khói băm nhỏ
0,5 chén ớt chuông ngọt nướng, cắt thành dải mỏng.
1/4 muỗng canh phô mai Havarti bào vụn
1 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
2 muỗng canh bơ không muối đã đun chảy
2 muỗng canh phô mai Monterey Jack khô bào vụn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, ớt ngọt, Phô mai Havarti, bột mì cao cấp, Ớt chipotle trong sốt adobo

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô thủy tinh lớn, trộn đều nước, men nở, mật agave và bột ngô. Để ở nơi ấm áp trong 10-15 phút, cho đến khi nổi bọt. Thêm 4 cốc bột mì, muối biển và dầu ăn.
Đặt bột lên thớt đã rắc một ít bột mì và nhào cho đến khi tất cả các nguyên liệu được trộn đều và bột mịn. Thêm bột mì nếu bột bị dính. Phết một lớp dầu mỏng lên một cái bát thủy tinh lớn và đặt một viên bột vào đó.

Đậy kín bát và đặt ở nơi ấm áp trong 1 giờ để bột nở.
Trong một chảo cỡ vừa, đun nóng ở lửa vừa đến lớn, chiên thịt xông khói cho đến khi giòn. Dùng muỗng thủng vớt thịt xông khói ra đĩa lót giấy thấm dầu. Cho hành tây vào phần mỡ đã tan chảy và chiên trong 15-20 phút, cho đến khi mềm và có màu nâu sẫm.
Trong một bát nhỏ, trộn mayonnaise, tương ớt, tương ớt chipotle và 1/4 chén rau mùi, khuấy đều. Cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.
Làm nóng lò nướng đến 190°C (375°F). Phết một lớp dầu mỏng và rắc bột vào khuôn bánh mì hình chữ nhật kích thước 22x12cm (9x5in). Đặt bột lên mặt phẳng đã rắc bột, phủ thêm một lớp bột nữa và nhào nhẹ nhàng cho đến khi bột mịn. Rắc bột lên cây cán bột và cán bột thành hình chữ nhật có kích thước khoảng 22x30cm (9x12in).
Phết đều sốt mayonnaise chipotle lên bột. Cho thịt ức bò lên trên, sau đó là hành tây, ớt nướng và thịt xông khói. Rắc đều phô mai Havarti, rau mùi còn lại và tiêu đen lên trên.
Cẩn thận cuộn bột từ đầu ngắn thành hình trụ, gập hai đầu vào trong khi cuộn. Đặt hình trụ vào khay nướng đã chuẩn bị, phết bơ chảy lên trên và rắc phô mai bào. Nướng trong 1 giờ 25 phút, cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu đậm. Khi gõ vào bánh sẽ nghe thấy tiếng rỗng.
Để bánh nguội trong khuôn trên giá đỡ bằng dây thép trong khoảng 30 phút. Sau đó, lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt thành từng lát dày 2,5 cm. Dùng ngay.