Pizza mì Ý

Số phiếu: 2

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Pizza spaghetti - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 quả trứng loại CO
1/4 cốc sữa
1/2 chén phô mai Parmesan bào, cộng thêm một ít để dùng kèm.
Muối biển và tiêu đen xay
2 chén mì Ý còn thừa với ô liu và sốt cà chua (xem công thức bên dưới)
1/4 cốc dầu ô liu

Mì Ý với ô liu và sốt cà chua:

450g mì Ý khô
1/4 cốc dầu ô liu
1 và 1/4 chén ô liu đã bỏ hạt, bổ đôi.
1/2 muỗng canh ớt bột, có thể thêm nếu muốn.
3 cốc sốt cà chua (xem công thức bên dưới)
1/2 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1/2 chén lá húng quế thái nhỏ

Sốt cà chua:

2 lon (900 g) bột cà chua
1/2 cốc dầu ô liu
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
2 tép tỏi băm nhỏ
1 cọng cần tây, thái nhỏ
1 củ cà rốt thái nhỏ
Muối biển và tiêu đen xay
2 lá nguyệt quế khô
4 muỗng canh (60 g) bơ (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì Ý, trứng, sữa, Phô mai Parmesan, hành tây, tỏi, cà chua, cần tây, cà rốt, sốt cà chua, lá nguyệt quế, húng quế, ớt bột, ôliu

Nấu món ăn theo công thức:

Sốt cà chua:

Đun nóng dầu trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành tây và tỏi vào xào đến khi mềm và trong suốt, khoảng 5-10 phút. Thêm cần tây và cà rốt, nêm muối và tiêu. Xào tất cả các loại rau củ đến khi mềm, khoảng 5-10 phút.

Thêm cà chua và lá nguyệt quế vào, đun nhỏ lửa, không đậy nắp trong một giờ cho đến khi nước sốt sánh lại. Vớt lá nguyệt quế ra và nếm thử gia vị. Nếu nước sốt vẫn còn chua, thêm bơ, từng thìa canh một, để làm dịu vị chua.

Đổ một nửa lượng sốt cà chua vào máy xay thực phẩm. Xay cho đến khi mịn. Lặp lại với phần sốt còn lại. Giữ lại 3 cốc sốt spaghetti.

Nếu không dùng hết nước sốt, hãy để nguội hoàn toàn rồi đổ 1-2 cốc vào túi đông lạnh. Nước sốt có thể được bảo quản đông lạnh đến 6 tháng.
Mì Ý với ô liu và sốt cà chua:

Đun sôi 6 lít nước muối trong một cái nồi lớn. Khi nước bắt đầu sôi, cho mì spaghetti vào, khuấy liên tục trong phút đầu tiên để tránh bị dính. Nấu đến khi mì chín tới (al dente), khoảng 8-10 phút.

Đun nóng dầu trong chảo lớn. Khi dầu bắt đầu bốc khói, cho ô liu và ớt khô vào. Xào trong 3 phút trên lửa vừa. Giảm lửa xuống nhỏ và cẩn thận đổ sốt cà chua vào. Đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Vớt mì ra bằng rây, giữ lại 1/4 cốc nước luộc mì. Cho mì vào chảo có sốt cà chua và trộn đều. Nếu cần làm loãng sốt, thêm nước luộc mì. Chia mì ra các đĩa và rắc phô mai Parmesan và húng quế lên trên.

Pizza mì Ý:

Trong một tô lớn, đánh đều trứng, sữa và phô mai Parmesan. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Thêm phần mì spaghetti còn lại và trộn đều.

Trong một chảo chống dính lớn đường kính 25cm, đun nóng một ít dầu ô liu trên lửa vừa. Cho mì Ý và hỗn hợp trứng vào, dàn đều và ấn xuống đáy chảo. Chiên cho đến khi vàng nâu, khoảng 8 phút.

Cẩn thận úp ngược bánh mì dẹt lên đĩa, thêm một ít dầu vào chảo, rồi cho bánh mì trở lại chảo. Chiên thêm 6 phút nữa ở mặt còn lại. Chuyển bánh ra đĩa, cắt thành hình tam giác và dùng nóng.