Bánh phô mai sô cô la và kẹo bơ cứng vị cẩm thạch

Số phiếu: 2

Cách làm bánh phô mai sô cô la kẹo bơ cứng vân cẩm thạch

Thời gian: 2 giờ 45 phút cộng thêm thời gian đông cứng
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Bánh phô mai chỉ mới trở nên phổ biến ở Nga gần đây và chủ yếu được coi là món tráng miệng kinh điển của Mỹ. Tuy nhiên, loại bánh ngọt này đã được chế biến từ thời Hy Lạp cổ đại, nơi nó là món ăn không thể thiếu trong các đám cưới và cũng được dùng cho các vận động viên Olympic để tăng cường sức mạnh. Món tráng miệng này có kết cấu mềm mịn đáng ngạc nhiên, và trong trường hợp này, có hoa văn vân đá cẩm thạch vô cùng hấp dẫn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

2 muỗng canh vụn bánh quy sô cô la (khoảng 40 chiếc)
110 g bơ, đun chảy
2 muỗng canh đường
Một nhúm muối mịn

Bánh phô mai

980 g phô mai kem
1 và 1/4 cốc đường
450 g kem chua, nhiệt độ phòng
1 cốc kem tươi
4 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
115 g vụn sô cô la đen
170 g vụn kẹo bơ cứng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
Thiết bị đặc biệt: một khuôn bánh tròn có đáy rời lớn 25cm và một que xiên gỗ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy xốp, kem phô mai, kem chua, kem, trứng, sô cô la đen, Sô cô la chip (dạng hạt), hoa diên vĩ

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò trước đến 325°F (165°C).
Bánh ngọtTrong một tô cỡ vừa, trộn đều vụn bánh quy, bơ, đường và muối. Ấn hỗn hợp xuống đáy khuôn bánh lò xo. Nướng trong 15-18 phút, cho đến khi vàng nâu. Để nguội hoàn toàn. Phủ kín đáy và thành khuôn bằng một miếng giấy bạc lớn và đặt lên khay nướng.

Đổ đầyTrong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh kem phô mai và đường ở tốc độ trung bình khoảng 1 phút. Thêm kem chua và đánh cho đến khi mịn. Đổ kem tươi vào và đánh cho đến khi mịn. Dùng tay, nhẹ nhàng trộn đều trứng, từng quả một. Thêm vani và trộn đều các nguyên liệu. Hãy cẩn thận đừng trộn quá kỹ, nếu không bánh phô mai sẽ biến thành bánh soufflé.!
Cho sô cô la và kẹo bơ cứng vào 2 bát nhỏ riêng biệt dùng được trong lò vi sóng. Quay trong lò vi sóng, khuấy đều mỗi 30 giây, cho đến khi tan chảy, khoảng 1 phút 30 giây.
Đổ 2 cốc hỗn hợp bánh phô mai vào 2 bát cỡ vừa. Đổ kẹo bơ cứng đã tan chảy vào một bát và khuấy đều cho đến khi mịn. Khuấy sô cô la đã tan chảy vào bát thứ hai cho đến khi mịn. Để phần hỗn hợp còn lại có màu trắng.
Dùng muỗng múc kem hoặc muỗng thường, múc bột lên đế bánh, xen kẽ các hương vị cho đến khi hết bột. Lấy một que xiên gỗ dài và cắm một đầu vào bột cho đến khi chạm đáy chảo. Kéo que xiên qua bột, trộn các màu để tạo thành những đường xoáy. Đổ nước nóng vào chảo cho đến khi nước ngập đến nửa chảo.
Nướng khoảng 1 giờ 20 phút, cho đến khi phần rìa bánh đông lại nhưng phần giữa vẫn còn hơi mềm. Tắt bếp và để bánh phô mai trong lò thêm một giờ nữa. Chuyển bánh sang giá làm nguội. Dùng dao lách quanh các cạnh và để nguội đến nhiệt độ phòng. Đậy kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 8 tiếng.
Dùng dao lách nhẹ quanh viền bánh một lần nữa, mở khuôn và chuyển bánh phô mai sang đĩa hoặc giá đựng bánh. Ngay trước khi dùng, dùng dao làm mịn các cạnh của bánh.