Bánh phô mai với bánh quy Oreo và kem sô cô la
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10 - 12
Bạn sẽ cảm nhận được hương vị bánh quy Oreo yêu thích trong từng miếng bánh phô mai tuyệt vời này. Đầu tiên, làm phần đế bằng cách trộn bánh quy nghiền nát với bơ. Sau đó, phết lớp bánh phô mai với kem phô mai và trứng, thêm những miếng bánh quy lớn để tạo độ giòn ngon, nằm gọn trong lớp bánh phô mai mềm mịn. Phủ lên trên bánh phô mai lớp kem sô cô la và trang trí với những viên bánh quy nghiền nát và kem phô mai thơm ngon, lăn những viên truffle trong vụn sô cô la, rồi ấn chúng lên trên cùng với những nửa bánh quy Oreo.
Để cắt bánh quy làm đôi mà không làm vỡ, hãy cẩn thận và từ từ dùng dao răng cưa cắt dọc theo giữa bánh. Bạn cũng có thể cho bánh quy vào túi và để qua đêm cùng với một loại bánh nướng mềm hơn, chẳng hạn như bánh mì hoặc bánh bao. Điều này sẽ làm mềm bánh quy và giúp dễ cắt hơn. Khi tiếp xúc với không khí, bánh sẽ cứng lại và giòn trở lại.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bánh ngọt
- 400g bánh quy kẹp sô cô la Oreo
- 110 g bơ, đun chảy
Bánh phô mai
- 4 gói phô mai kem 240g ở nhiệt độ phòng
- 1 cốc đường
- 1 cốc kem chua
- 4 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 2 cốc bánh quy kẹp sô cô la nhân Oreo (khoảng 18 cái), thái nhỏ
Phủ bên trên thức ăn
- 14 bánh quy kẹp sô cô la Oreo
- 60 g phô mai kem ở nhiệt độ phòng
- 0,5 cốc vụn sô cô la
- 0,5 cốc sốt sô cô la nóng
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò trước đến 160°C.
- Bánh ngọtCho bánh quy vào một túi nhựa lớn có khóa kéo và nghiền nát chúng thành vụn nhỏ, vẫn để lại một vài miếng lớn hơn. Thêm bơ, đóng kín túi và lắc đều để bơ phủ đều lên bánh quy.
- Cho bánh quy đã nghiền nát vào đáy khuôn bánh tròn đường kính 23 cm và ấn chặt (dùng cốc đong để ấn đáy khuôn xuống bánh cho đều hơn). Nướng cho đến khi giòn, khoảng 10-12 phút. Để nguội hoàn toàn, khoảng 30 phút. Bọc bên ngoài khuôn bằng một miếng giấy bạc lớn và đặt vào một khay nướng lớn.
- Đổ đầyTrong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh kem phô mai và đường ở tốc độ trung bình trong 1 phút. Thêm kem chua và trộn đều. Cho từng quả trứng vào, đánh bằng tay. Sau đó, cho thêm chiết xuất vani bằng tay (cẩn thận không đánh quá mạnh, nếu không bánh phô mai sẽ nở phồng và nứt trong khi nướng).
- Trải đều một nửa hỗn hợp sữa đông vào khuôn có đế bánh. Rắc bánh quy đã cắt nhỏ lên trên và nhẹ nhàng ấn các miếng bánh xuống mặt bánh phô mai. Trải phần hỗn hợp còn lại lên trên cùng. Đổ nước nóng vào khay nướng cho đến khi nước ngập đến nửa chiều cao của khuôn bánh phô mai.
- Nướng bánh cho đến khi phần ngoài bánh đông lại nhưng phần giữa vẫn còn hơi lỏng, khoảng 1 tiếng. Tắt lò nướng và để bánh trong lò thêm một tiếng nữa. Lấy bánh ra khỏi lò và chuyển sang giá đỡ để nguội. Dùng dao lách nhẹ quanh mép bánh và để nguội đến nhiệt độ phòng. Đậy kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 8 tiếng.
- Phủ bên trên thức ănCho 9 chiếc bánh quy vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn đến khi vụn. Thêm hỗn hợp kem phô mai và xay đến khi đặc sệt và dính. Múc 1 muỗng canh hỗn hợp thành viên tròn, sau đó lăn qua vụn sô cô la cho đến khi phủ kín hoàn toàn. Đặt lên khay nướng và lặp lại với phần hỗn hợp và vụn sô cô la còn lại cho đến khi có tổng cộng 9 chiếc bánh quy. Cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng. Cắt đôi 5 chiếc bánh quy còn lại.
- Dùng dao lách nhẹ quanh mặt bánh phô mai một lần nữa, mở khuôn và chuyển bánh sang đĩa hoặc giá đựng bánh. Rưới sốt sô cô la lên trên và hai bên bánh phô mai, rồi dùng spatula làm phẳng lớp sô cô la. Trang trí viền bánh bằng cách xếp các viên bánh thành hình tròn, xen kẽ với các nửa bánh đã cắt úp xuống. bánh quy OreoDùng bánh phô mai khi còn lạnh.
Thể loại:
Công thức tương tự
