Bánh ổi Cuba "PASTELITO de GUAYABA"
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8
Bánh ổi Cuba "PASTELITO de GUAYABA" - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 lon (450 g) ổi bổ đôi ngâm siro
- 110 ml nước, thêm một ít nếu cần.
- 340 g bơ không đường hoặc mỡ lợn
- 1/2 thìa cà phê muối
- 450 g bột mì cao cấp
- 1 quả trứng, đánh nhẹ với 30 ml nước
- 30 ml siro đường (đun nóng lượng nước và đường bằng nhau cho đến khi đường tan hết)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Ổi (mật hoa), bột mì cao cấp, mỡ lợn, bánh ngàn lớp, siro, trứng
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho ổi và một nửa lượng siro vào máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm. Xay cho đến khi nhuyễn mịn. Cho hỗn hợp đã xay vào nồi cỡ vừa và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại. Để ổi nguội, sau đó cho vào túi bắt kem.
- Trong một tô cỡ vừa, trộn 110 ml nước, 55 g bơ và muối. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Sau đó cho bột mì vào và trộn đều. Tiếp tục thêm nước từng chút một cho đến khi tạo thành một khối bột hơi cứng. Vo bột thành hình tròn và để nghỉ trong 15 phút. Cán bột thành hình vuông dày khoảng 1 cm.
- Đặt phần bơ còn lại vào giữa hình vuông và dùng tay dàn đều bơ lên một nửa phần bột. Gấp bột từ bốn góc lại, từng góc một, chồng lên nhau để tạo thành một phong bì kín có bơ bên trong.
Rắc một ít bột mì lên trên và cán thành hình chữ nhật dày khoảng 0,6 cm. Sau đó, gấp 1/3 hình chữ nhật vào giữa, rồi gấp 1/3 còn lại lên trên hai phần đã gấp.
Để bột nghỉ trong 15 phút. Lặp lại các bước tương tự, cán bột và gấp thành ba lớp hai lần, để bột nghỉ 15 phút giữa mỗi lần cán. - Làm nóng lò nướng đến 180°C.
Cán bột lần cuối thành hình chữ nhật và gấp 1/4 vào giữa mỗi bên, sau đó gấp thêm một lần nữa vào giữa để tạo thành bốn nếp gấp. Cán hình chữ nhật vừa tạo thành lớp bột dày 0,3 cm. Dùng dao cắt bột thành các dải rộng 10 cm và dài bằng chiều dài khay nướng.
Đặt các dải bột lên khay nướng đã lót giấy nến và dùng túi bắt kem bơm nhân vào giữa các dải bột thành một dòng chảy có đường kính khoảng 2 cm. Xịt nước lên mép các dải bột và phủ lên trên bằng một dải bột khác rộng 10 cm, có kích thước tương tự như dải bột phía dưới. Dùng tay ấn nhẹ các mép bột thành hình tròn. Phết hỗn hợp trứng lên bề mặt và nướng trong 35 phút. Lấy ra khỏi lò và phết siro đường lên mặt trên. Nướng thêm 5-7 phút nữa. Lấy ra khỏi lò và cắt ngang thành 16 miếng.
Thể loại:
Công thức tương tự
