bánh mì kẹp kiểu Cuba với salad bắp cải đỏ

Số phiếu: 11

Thời gian: 2 giờ.

Bánh mì kẹp kiểu Cuba với salad bắp cải đỏ - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt lợn nướng

2 miếng thịt thăn lợn (khoảng 340 g mỗi miếng)
Muối và tiêu đen xay
2 muỗng canh đường nâu nhạt
4 tép tỏi băm nhuyễn
Một miếng gừng tươi dài 2,5cm, thái lát.
4 hạt tiêu Jamaica (tùy chọn)
1/2 cốc rượu rum đen
1 muỗng canh dầu ô liu

bánh mì kẹp Cuba

4 chiếc bánh mì dài cỡ lớn
4 lát phô mai Thụy Sĩ (khoảng 110 g)
1 hũ dưa chuột muối
1 lọ ớt ngâm (tùy chọn)
1 củ hành tím, thái mỏng
1/4 bắp cải đỏ, thái mỏng
Muối
1 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
1/4 chén mù tạt Creole
2 - 4 muỗng canh sốt mayonnaise hoặc kem chua

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, bắp cải đỏ, đường nâu, củ gừng, tiêu, hành tím, tỏi, giấm rượu, mù tạt, bánh mì kẹp, Phô mai Gruyere, dưa chuột muối chua, ớt, rượu rum

Nấu món ăn theo công thức:

Đối với nước muối: Trong một nồi cỡ vừa, cho 1,5 cốc nước lạnh, 3 muỗng canh muối, đường, tỏi và gừng vào. Đun sôi, tắt bếp và khuấy đều với rượu rum. Để nguội đến nhiệt độ phòng.

Cho thịt vào bát hoặc vật chứa nông và đổ nước muối lên trên. (Hoặc cho thăn bò và nước muối vào một túi nhựa lớn, dày dặn.) Đậy kín và cho vào tủ lạnh ít nhất một giờ hoặc tối đa 4 giờ.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị món salad: Ngâm hành tím trong nước lạnh khoảng 5 phút. Cho bắp cải, hành tây và 1,5 thìa cà phê muối vào rổ lọc đặt trong bồn rửa. Để yên ít nhất 30 phút hoặc tối đa 1 tiếng để nước cốt chảy hết. Rửa sạch bắp cải và thấm khô. Trong một bát lớn, trộn dầu lạc và giấm, rồi nêm thêm muối cho vừa ăn.

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Chắt bỏ nước ngâm và lau khô thăn bò, sau đó phết dầu ô liu lên và rắc tiêu.

Nướng thịt, lật mặt khi cần thiết, cho đến khi xuất hiện các đường vân trên tất cả các mặt, khoảng 8 phút mỗi mặt, hoặc cho đến khi nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của thăn bò đạt 145°F (63°C). Chuyển thịt sang thớt và để nghỉ trong 5 phút, sau đó thái lát.
Khi thịt lợn chín, nướng bánh mì. Phết mù tạt Creole và sốt mayonnaise lên nửa dưới của bánh mì nướng. Cho một ít phô mai lên nửa trên của bánh mì nướng cho đến khi tan chảy.

Cắt thịt thành từng lát mỏng và đặt lên bánh mì cùng với salad, dưa chua và ớt ngâm (tùy chọn). Dọn ra ăn.