Bánh mì kẹp thịt bò kiểu Cuba

Số phiếu: 7

Ảnh món ăn: Maria Nolan

Thời gian: 3 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Bánh mì kẹp thịt bò kiểu Cuba - Công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

700 g thịt bò thăn
1 ổ bánh mì ciabatta (35 cm)
1 cốc dầu ô liu
1 chén lá rau mùi tươi
1/2 chén lá húng quế tươi
1/2 chén rau mùi tây tươi
1/4 cốc nước cốt chanh tươi
5 tép tỏi
1 muỗng canh muối hạt, cộng thêm một ít nữa.
2 muỗng canh dầu canola
1 củ hành tây cỡ vừa, thái mỏng thành từng lát hình bán nguyệt.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, bánh mì ciabatta, nước cốt chanh, hành tây, tỏi, rau mùi, húng quế, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Cắt thịt thành 2 phần bằng nhau và cho vào túi ni lông hoặc hộp đựng. Cho dầu ô liu, rau mùi, húng quế, ngò tây, nước cốt chanh, tỏi và một thìa canh muối vào máy xay sinh tố. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn.

Để riêng 1/2 chén hỗn hợp thảo mộc và cho vào tủ lạnh. Cho phần hỗn hợp còn lại vào thịt, dàn đều và ướp trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng.
Làm nóng lò nướng đến 190°C.

Cắt bánh mì ciabatta làm đôi theo chiều dọc và nếu muốn, hãy múc bớt phần ruột bánh ra.

Lấy thịt ra khỏi nước ướp và bỏ phần nước ướp đi. Đặt thịt bò lên giấy thấm dầu để hút bớt phần nước ướp thừa. Làm nóng chảo nướng trên lửa vừa đến lớn và cho một muỗng canh dầu canola vào.

Khi chảo nóng, cho thịt vào và nấu đến khi chín tái, khoảng 4-5 phút mỗi mặt, tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt. Đặt thịt lên thớt và bọc bằng giấy bạc. Lặp lại với miếng thịt còn lại, thêm dầu nếu cần.

Đặt bánh mì trực tiếp lên giá nướng trong lò và nướng khoảng 5 phút.

Đun nóng thìa dầu ăn còn lại trong chảo nướng trên lửa vừa lớn. Cho hành tây vào và xào đến khi vàng nâu nhưng vẫn giòn, khoảng 1 phút. Tắt bếp và nêm muối cho vừa ăn.

Lấy hỗn hợp thảo mộc đã ướp lạnh ra khỏi tủ lạnh và phết đều lên mặt trong của cả hai nửa bánh mì. Cắt thịt thành từng lát mỏng theo đường chéo và xếp lên nửa dưới của bánh mì. Cho hành tây lên trên và đặt nửa bánh mì còn lại lên. Cắt thành 4 phần bánh mì kẹp và dùng.