Súp đậu đen Cuba
Số phiếu: 3
Thời gian: 2 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 phần ăn như món khai vị
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 phần ăn như món khai vị
Súp đậu đen Cuba - Công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450 g đậu đen (chọn lọc, rửa sạch, để ráo)
- 2 chân giò heo xông khói (khoảng 700 g), có thể thay thế bằng giăm bông hoặc thịt xông khói.
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu
- 1 củ cà rốt thái hạt lựu
- 2 nụ đinh hương
- 1 củ tỏi, cắt ngang.
- 2 lá nguyệt quế
- 2 thìa cà phê lá oregano khô
- 9 muỗng canh nước
- 2 muỗng cà phê muối hạt
- 1/4 - 1/3 cốc rượu sherry khô hoặc rượu rum đen
- tiêu đen xay
- 1/2 - 1 thìa cà phê giấm balsamic
- Cách dùng: Ăn kèm với kem chua hoặc kem tươi, hành lá hoặc hẹ thái nhỏ, với phô mai feta hoặc queso fresco vụn (đọc) hoặc phô mai cheddar bào, với ớt chuông đỏ thái hạt lựu, bơ thái hạt lựu, hoặc ớt jalapeño nghiền.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu đen, thịt lợn, rượu sherry, rượu rum, giấm balsamic, cà rốt, hành tây, tỏi, hoa cẩm chướng, rau oregano, kem chua, kem tươi, phô mai feta, phô mai queso fresco, phô mai cheddar, ớt jalapeno, Quả bơ
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho đậu vào nồi lớn và đổ nước ngập đậu khoảng 5 cm. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun liu riu trong 5 phút. Tắt bếp, đậy nắp và để yên trong 1 giờ. Chắt nước và để riêng phần đậu.
- Đun nóng dầu trong một nồi súp lớn trên lửa vừa lớn. Cho hành tây và cà rốt vào xào đến khi hơi vàng, khoảng 10 phút. Cho các tép tỏi vào cùng với các nửa tép tỏi.
Cho tỏi vào nồi cùng với lá nguyệt quế, lá oregano, đậu và thịt lợn. Thêm nước và đun sôi mạnh. Nêm 2 muỗng cà phê muối. Giảm lửa nhỏ để ninh liu riu cho đến khi đậu và thịt lợn mềm, khoảng 1 tiếng rưỡi. - Nhấc chảo ra khỏi bếp và để nguội một chút. Vớt phần chân giò ra khỏi súp và để nguội. Tách thịt ra, bỏ xương, mỡ và da.
Cắt thịt thành những miếng nhỏ. Xay nhuyễn súp bằng máy xay cầm tay hoặc xay từng mẻ bằng máy xay sinh tố thông thường. Bạn có thể thêm nước để đạt được độ sệt mong muốn.
Đổ rượu sherry và giấm vào, khuấy đều. Đun nhỏ lửa cho đến khi sôi liu riu với thịt băm. Nêm nếm lại muối và tiêu cho vừa ăn. Múc súp ra bát đã được làm ấm và dùng, rắc thêm một ít rau mùi tây tươi lên trên. salsa Từ ớt và cà chua.
Thể loại:
Công thức tương tự
