Bánh mì kẹp Cuba nướng

Số phiếu: 3

Trong công thức này, chúng ta sẽ ướp thịt thăn lợn với mù tạt và nước ngâm dưa chua để thịt ngấm đều hương vị. Khi nướng, dùng vật nặng đè lên bánh mì để đảm bảo bánh mì được nướng giòn và phô mai tan chảy hoàn toàn.

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4

Khi bạn hình dung về hương vị kinh điển của bánh mì kẹp Cuba, bạn có thể nghĩ đến mù tạt cay, dưa chua giòn và những miếng thịt lợn mọng nước.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng thăn lợn (450 g)
225 g thịt giăm bông thái mỏng mua ở cửa hàng
110 g phô mai Thụy Sĩ thái mỏng
1 ổ bánh mì, cắt dọc bánh mì Cuba (Dài 35 cm)
hoặc các loại bánh mì mềm dài khác
1/4 cốc cộng thêm 1 thìa canh mù tạt
8 lát dưa chuột muối chua (cắt dọc) cộng thêm 2 muỗng canh nước sốt ướp
2 tép tỏi nhỏ, băm nhỏ
Muối và tiêu đen xay
2 muỗng canh bơ tan chảy
1/4 cốc sốt mayonnaise
2 muỗng canh dầu ô liu, cộng thêm một ít để phết lên vỉ nướng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, bánh mì kẹp, giăm bông, phô mai, dưa chuột muối chua, sốt mayonnaise, mù tạt, tỏi, bánh mì Cuba

Nấu món ăn theo công thức:

Dùng dao sắc, cắt đôi thăn lợn theo chiều ngang để được hai miếng dài 13cm. Rạch một đường dọc ở giữa mỗi miếng, khoảng 3/4 chiều dài miếng thịt. Mở hai miếng thịt ra như một cuốn sách. Đặt chúng úp mặt cắt xuống một miếng màng bọc thực phẩm, phủ lên trên bằng một miếng thịt lợn khác, rồi dùng búa đập thịt đập nhẹ cho đến khi thịt dày khoảng 1cm.
Cho thịt lợn, 1/4 chén mù tạt, dầu ô liu, nước ướp dưa chuột và tỏi vào túi nhựa có thể đóng kín dung tích 1-4 lít. Đóng kín túi và xoa đều hỗn hợp ướp lên thịt. Để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.

Trong khi đó, làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng lớn ở nhiệt độ trung bình cao.

Sau khi ướp thịt lợn trong 30 phút, vớt ra đĩa, rũ bỏ phần nước ướp thừa. Phết một lớp dầu mỏng lên vỉ nướng. Nêm thịt lợn với muối và tiêu thật đều cả hai mặt. Nướng cho đến khi thịt cháy cạnh cả hai mặt, khoảng 4-5 phút mỗi mặt, hoặc đến khi chín tái.

Chuyển thịt lợn sang thớt và để nghỉ trong 5 phút. Giảm nhiệt độ vỉ nướng xuống mức trung bình. Cắt thịt lợn theo thớ thành từng miếng dày 0,3 cm, nêm nhẹ muối và tiêu.
Phết bơ lên mặt ngoài của bánh mì Cuba và đặt hai nửa bánh đã cắt úp mặt lên trên một miếng giấy bạc dài. Trộn thìa canh mù tạt còn lại với mayonnaise và phết hỗn hợp lên cả hai mặt bánh.

Đặt giăm bông, dưa chua, thịt lợn và phô mai Thụy Sĩ lên một nửa ổ bánh mì. Đậy nửa còn lại lên trên và gói bánh mì lại bằng giấy bạc.
Đặt bánh mì kẹp lên vỉ nướng, phủ lên trên một khay nướng lớn và một chảo gang lớn hoặc hai lon lớn. Nướng trong 5 phút, lấy khay nướng và vật nặng ra, lật bánh mì kẹp, đặt vật nặng trở lại và nướng cho đến khi phô mai Thụy Sĩ tan chảy, khoảng 5 phút nữa.

Bóc lớp giấy gói bánh mì, cắt thành 4 miếng và dùng ngay.