Bánh mì kẹp kiểu Cuba với mì Moyo

Số phiếu: 25

Cách làm bánh mì kẹp pasta kiểu Cuba Moyo

Thời gian: --

Bánh mì kẹp kiểu Cuba với mì Moyo - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt thăn lợn nướng

1 miếng (1,1 kg) thăn lợn không xương để nướng
1/4 cốc dầu ô liu
Muối và tiêu đen xay

Moyo paste (dạng phết)

3 muỗng canh sốt mayonnaise
2 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng canh lá rau mùi thái nhỏ
1/2 thìa cà phê muối hạt
3 tép tỏi băm nhuyễn
Nước cốt của 1 quả chanh

bánh mì kẹp Cuba

4 chiếc bánh mì Cuba hoặc Bồ Đào Nha, cắt đôi theo chiều dọc
110 g thịt nguội thái mỏng
110 g phô mai Thụy Sĩ thái lát
2 quả dưa chuột muối lớn, thái mỏng
3 muỗng canh mù tạt hạt
Một nhúm muối
2-3 muỗng canh bơ tan chảy

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, bánh mì kẹp, giăm bông, Phô mai Gruyere, dưa chuột muối chua, mù tạt nguyên hạt, sốt mayonnaise, nước cốt chanh, tỏi, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Đối với thịt thăn lợn: Làm nóng lò nướng đến 205°C. Rưới dầu lên thịt lợn và nêm gia vị thật kỹ với muối và tiêu. Chuyển thịt lợn lên giá đỡ đặt trong khay nướng đáy dày.

Nướng thịt lợn khoảng một giờ, cho đến khi nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của thăn lợn đạt 60°C (140°F). Để thịt nghỉ trong 10 phút, sau đó để riêng 600g thịt đạt 600g để làm bánh mì kẹp. Cắt thịt lợn thành từng lát dày 0,5cm. Sử dụng phần thịt còn lại cho một công thức khác.
Đối với hỗn hợp moyo: Cho mayonnaise, dầu ăn, rau mùi, muối, tỏi, nước cốt chanh vào bát và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và sánh.

Để làm món bánh mì kẹp: Làm nóng chảo gang lớn 12 inch trên lửa vừa.

Phết 2 muỗng canh tương cà và 2 muỗng canh mù tạt lên nửa trên của mỗi chiếc bánh mì. Đặt thịt lợn lên nửa dưới của bánh mì và nêm một chút muối. Thêm giăm bông, phô mai và dưa chua lên trên. Đậy nửa dưới của bánh mì lên trên.

Phết một lớp bơ lên chảo, đặt 2 chiếc bánh mì sandwich vào chảo, rồi phết thêm bơ lên bề mặt. Dùng một chiếc chảo gang khác có đặt sẵn lon đồ hộp nặng bên dưới để ép bánh mì lên trên. Bạn cũng có thể dùng máy ép bánh mì panini.

Chiên cho đến khi vàng nâu một mặt, sau đó lật mặt và chiên mặt còn lại, mỗi mặt khoảng 2-3 phút. Chiên tiếp 2 chiếc bánh mì còn lại.