Bánh mì kẹp thịt heo Moyo kiểu Cuba

Số phiếu: 6

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Bánh mì kẹp thịt lợn kiểu Cuba ướp sốt Moyo - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt lợn nướng

1 miếng vai heo không xương (1,4 - 1,8 kg)
2 muỗng canh dầu canola
4 cốc nước dùng gà ít muối
2 lá nguyệt quế
1 củ hành tây lớn, thái khúc to (miếng vừa hoặc lớn)

Nước sốt ướp Moyo

1,5 cốc nước cam tươi
1/2 cốc nước cốt chanh tươi
Vỏ của 1 quả chanh
Vỏ của 1 quả cam
3 muỗng canh lá oregano tươi băm nhỏ
2 muỗng canh rau mùi tươi thái nhỏ
2 muỗng canh tỏi băm
2 thìa cà phê thì là
1 cốc dầu ô liu
Muối và tiêu đen xay

bánh mì kẹp Cuba

4 ổ bánh mì (15 cm) bánh mì Cuba
1/3 cốc mù tạt Dijon
4 quả dưa chuột muối thái mỏng (khoảng 20 lát)
340 g thịt nguội thái mỏng đã nấu chín
8 lát phô mai Thụy Sĩ
4 muỗng canh dầu ô liu
Dụng cụ bổ sung: xiên tre

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, Nước cam, nước cốt chanh, hành tây, tỏi, lá nguyệt quế, bánh mì kẹp, dưa chuột muối chua, Phô mai Gruyere, mù tạt Dijon, giăm bông, thì là, rau oregano, rau mùi, bánh mì Cuba

Nấu món ăn theo công thức:

Đối với nước sốt ướp Moyo: Cắt bỏ phần mỡ và gân thừa khỏi thịt lợn. Chuẩn bị nước sốt Moyo bằng cách cho vỏ và nước cốt chanh, oregano, rau mùi, 1,5 muỗng canh tỏi và thì là vào một bát lớn. Khuấy đều với dầu ô liu. Cho thịt lợn đã buộc vào túi nhựa có thể đóng kín và đổ nước sốt lên trên. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Ướp thịt trong 30-40 phút ở nhiệt độ phòng. Sau khi ướp, lấy thịt ra khỏi túi và rũ bỏ phần nước ướp thừa. Giữ lại phần nước ướp.
Đối với thịt lợn nướng: Làm nóng nồi áp suất 6 lít trên lửa vừa. Cho dầu canola vào và tăng lửa lên mức cao. Chiên thịt cho đến khi vàng đều các mặt. Sau đó cho nước dùng gà, lá nguyệt quế, hành tây và phần nước ướp còn lại vào. Đậy nắp và giảm lửa xuống mức thấp. Nấu cho đến khi thịt mềm, khoảng 30-45 phút.

Lấy thịt ra, đặt lên thớt và để nghỉ trong 5-7 phút. Sau đó thái mỏng.

Đối với bánh mì kẹp kiểu Cuba: Dùng dao răng cưa, cắt bánh mì Cuba làm đôi. Bắt đầu làm bánh sandwich. Đầu tiên, phết mù tạt Dijon lên bánh mì. Xếp lên trên 5 lát dưa chuột, khoảng 3 ounce giăm bông và vài lát thịt lợn. Thêm 2 lát phô mai. Đậy bằng nửa bánh mì Cuba còn lại. Lặp lại với các bánh sandwich còn lại.
Để phục vụ: Làm nóng chảo nướng phẳng trên lửa vừa và cho dầu ô liu vào. Đặt bánh mì vào chảo và dùng chảo gang nặng ấn xuống. Ấn bánh mì xuống cho đến khi bánh mì giòn và phô mai tan chảy, khoảng 2-3 phút. Lấy bánh mì ra khỏi chảo và cắt đôi. Cố định bằng xiên tre và dùng ngay.