Bánh mì kẹp Cuba "Tampa"

Số phiếu: 3

Thời gian: 3 giờ 5 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 1 bánh mì kẹp kiểu Cuba

Thành phần chính của bất kỳ món bánh mì kẹp Cuba nào là thịt lợn ướp Moyo. Bạn có thể tìm thấy nước ướp sẵn đóng chai tại các cửa hàng Mỹ Latinh, hoặc sử dụng công thức này từ nhà hàng Colombia nổi tiếng ở Tampa.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đối với thịt lợn:

2,3 kg thịt vai heo không xương
1/2 cốc nước cốt chanh tươi
1/2 cốc nước cam tươi
8 tép tỏi lớn
2 thìa cà phê lá oregano khô
4 lá nguyệt quế
Muối và tiêu đen xay

Đối với món bánh mì kẹp:

1 ổ bánh mì Cuba (23 cm)
4 lát giăm bông mỏng (khoảng 110 g)
3-4 lát mỏng xúc xích Genoa với tiêu (khoảng 30 g)
2 lát phô mai Thụy Sĩ mỏng (khoảng 30 g)
2 lát dưa chuột muối
1 muỗng canh mù tạt
Bơ mềm để chiên

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, bánh mì kẹp, giăm bông, xúc xích salami, Phô mai Gruyere, mù tạt, nước cốt chanh, Nước cam, rau oregano, lá nguyệt quế, tỏi

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị thịt lợn: Dùng dao khía những đường nhỏ trên thịt và đặt phần da xuống khay nướng. Cho nước cốt chanh và nước cốt cam vào cốc đong.

Cho 1/4 chén hỗn hợp cam quýt vào máy xay thực phẩm, thêm tỏi, oregano, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi tạo thành dạng sệt. Xoa đều hỗn hợp lên thịt lợn, chú ý xoa vào các vết cắt.

Đổ phần nước dùng còn lại (3/4 cốc) lên thịt lợn, ấn lá nguyệt quế xuống bề mặt. Đậy nắp và cho vào tủ lạnh từ 3-6 tiếng.
Làm nóng lò nướng đến 180°C (350°F). Úp phần da lên trên và nướng khoảng 2,5 giờ, hoặc cho đến khi nhiệt kế cắm vào giữa miếng thịt đạt 71°C (71°C). Để nguội hoàn toàn trước khi thái. (Thịt lợn còn thừa có thể bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín khí đến 1 tuần.)

Làm bánh sandwich: Cắt bánh mì làm đôi theo chiều dọc. Trên nửa dưới, đặt giăm bông, 3 lát thịt lợn quay mỏng, xúc xích salami, phô mai và dưa chua. Phết mù tạt lên mặt trong của nửa trên.

Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa. Phết bơ lên mặt ngoài của bánh mì, sau đó đặt vào chảo và ấn chặt bằng một chiếc chảo nặng. Chiên cho đến khi vàng nâu, 3-4 phút mỗi mặt (hoặc dùng máy ép bánh mì). Cắt đôi theo đường chéo.

Thể loại:

công thức / Thức ăn nhanh / Bánh mì kẹp / Món khai vị / Bánh mì kẹp / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Cuba

Công thức tương tự